TABOR ADAMA
CABERNET SAUVIGNON
KOSHER FOR PASSOVER • LOWER GALILEE • ISRAEL
"Adama: El espíritu de la tierra. Un Cabernet Sauvignon que captura la esencia volcánica de Galilea con una estructura noble y vibrante."
La Pureza de la Baja Galilea
Tabor Adama Cabernet Sauvignon es un testimonio de la armonía entre el hombre y el ecosistema. Producido por Tabor Winery en la Baja Galilea, Israel, este vino forma parte de una línea comprometida con la restauración de la biodiversidad en el viñedo. Cultivado en suelos ricos en basalto y caliza, este Cabernet ofrece una concentración de sabor excepcional, donde la fruta negra madura se entrelaza con una frescura mineral que solo el terroir del Monte Tabor puede conferir.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Viñedos ecológicos del Monte Tabor, Baja Galilea, Israel.
Bodega: Tabor Winery.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de grano fino.
Clasificación: Kosher for Passover (No Mevushal).
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo carmesí profundo con ribetes púrpura, denso y brillante.
Nariz: Un ramillete complejo de grosella negra, moras y notas frescas de menta. Con la aireación, surgen especias dulces como clavo y una sutil nota de cedro ahumado.
Boca: Estructura clásica y equilibrada. Los taninos son firmes pero aterciopelados, acompañados de una acidez refrescante que realza la fruta negra y deja un final elegante con ecos de chocolate oscuro.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Servicio Recomendado
Gastronomía: Su perfil equilibrado lo hace ideal para cortes de res magros, cordero a la plancha con hierbas aromáticas, estofados mediterráneos o aves de caza. También acompaña excepcionalmente quesos de oveja curados y platos de pasta con salsas intensas.
Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de entre **16°C y 18°C**. Para una experiencia óptima, dejar reposar en copa o decantar 20 minutos para que el perfil de la uva de Israel se exprese totalmente.
Ficha Técnica y preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué significa 'Adama' en este vino?
'Adama' es la palabra hebrea para 'Tierra' o 'Suelo'. Representa la filosofía de Tabor de permitir que el tipo de suelo específico de cada parcela hable a través del vino, utilizando técnicas de cultivo sostenibles.
¿Qué importancia tiene la Galilea en Israel?
Es la región vinícola más prestigiosa de Israel. Su altitud y proximidad al mar crean un microclima fresco ideal para que el Cabernet Sauvignon mantenga su acidez natural y elegancia aromática.
¿Es apto para el Seder de Pesaj?
Sí, cuenta con la certificación 'Kosher for Passover', asegurando que cumple con todas las leyes dietéticas para las festividades judías más importantes.
