GRAN ENEMIGO
CHACAYES 2017
SINGLE VINEYARD • VALLE DE UCO • ARGENTINA
Vino tinto
"La indomable energía de la montaña capturada en una botella: el Cabernet Franc que redefinió los límites de Argentina."
El Rugido de Los Chacayes
El Gran Enemigo Chacayes 2017 es una obra maestra de la precisión. Proveniente de una de las zonas más pedregosas y extremas del Valle de Uco, este vino refleja la visión de Alejandro Vigil sobre el Cabernet Franc. La añada 2017, marcada por una frescura excepcional, permitió una maduración lenta que resalta las notas de hierbas silvestres y piedra mojada. Criado en foudres de madera antigua para permitir una micro-oxigenación sin enmascarar la fruta, este vino es una lección de tensión, elegancia y potencial de guarda infinito.
1. Perfil de Identidad
Bodega: El Enemigo (Alejandro Vigil & Adrianna Catena).
Región: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
Añada: 2017.
Crianza: 15 meses en foudres de roble francés de 100 años.
Litraje: 750 ml.
Suelos: Aluviales de origen granítico con calcáreo superficial.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color rojo rubí profundo con matices violetas intensos y brillantes.
Nariz: Complejidad fascinante. Aromas a frutas rojas crujientes, cassis y frambuesa, entrelazados con notas de pimienta negra, tomillo silvestre y un marcado carácter mineral que recuerda al grafito y la caliza.
Boca: Entrada vertical y eléctrica. La acidez es la columna vertebral de este vino, dándole una frescura casi salina. Los taninos son de grano fino, como tiza, aportando una textura elegante y un final persistente y vibrante.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Momentos Sugeridos
Gastronomía: Un vino para carnes de alta gama. Excelente con ojo de bife a la pimienta, cordero patagónico al asador o pato confitado. Su frescura también lo hace ideal para acompañar platos con hongos silvestres o trufas negras.
Momentos Sugeridos:
- Celebración Especial: Para brindar por éxitos que han requerido esfuerzo y audacia.
- Negocios de Alto Nivel: Una etiqueta que impone respeto y muestra un gusto refinado por lo mejor de Sudamérica.
- Carnita Asada Gourmet: Eleva un asado de cortes premium a una experiencia de cata profesional.
- Cena Romántica: La elegancia del Cabernet Franc crea una atmósfera de sofisticación compartida.
- Regalo de Prestigio: El obsequio ideal para el coleccionista que busca "vinos de terroir" con puntajes internacionales sobresalientes.
- Comida Familiar: Para convertir un domingo en un hito gastronómico memorable.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Qué diferencia a Chacayes de otros Gran Enemigo?
Chacayes es conocido por ser el más salvaje y mineral de la serie Single Vineyard. Tiene una tensión y una nota calcárea más pronunciada que Gualtallary o El Cepillo.
¿Debo decantar la añada 2017?
Sí, es muy recomendable. Al menos 60 minutos de decantación permitirán que su estructura vertical se abra y revele la complejidad de las hierbas y especias.
¿Por qué se usa Cabernet Franc?
Alejandro Vigil cree que el Cabernet Franc es la variedad que mejor expresa la mineralidad del Valle de Uco, superando incluso al Malbec en términos de elegancia y capacidad de guarda.
