FAVA
NIZZA 2019
TENUTA GARETTO • AGLIANO TERME • PIAMONTE
"La arquitectura del tiempo: el poder de viñedos de 70 años transformado en un tinto de elegancia aristocrática."
El Patrimonio de Tenuta Garetto
FAVA 2019 no es un vino común; es un tributo al viñedo homónimo de la Tenuta Garetto, bodega adquirida por la célebre familia Gianni Gagliardo. Situado en Agliano Terme, el corazón del Nizza, este terruño se beneficia de suelos arcillosos y una exposición solar perfecta. Las uvas Barbera recolectadas aquí provienen de plantas sembradas en 1950, dando vida a un vino tinto de perfil estrictamente seco con una concentración natural de sabor, una estructura tánica pulida y una longevidad que rivaliza con los mejores Barolos de la región.
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1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Viñedo Fava, Agliano Terme, Piamonte, Italia.
Bodega: Tenuta Garetto (Gianni Gagliardo).
Varietal: 100% Barbera de viñas viejas (70+ años).
Clasificación de Dulzor: Seco.
Añada: 2019 (Añada clásica, potente y extremadamente equilibrada).
Crianza: 18 meses en barricas de roble y un largo reposo en botella.
Litraje: Botella de 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí profundo e impenetrable con elegantes ribetes granates.
Nariz: Un perfil olfativo amplio y complejo. Notas de moras maduras, regaliz, chocolate amargo y violetas secas, complementadas con toques terrosos y especias finas de la madera noble.
Boca: Estructura monumental y seca. La opulencia de la fruta negra se siente vibrante gracias a la acidez clásica de la uva Barbera. Los taninos son densos pero aterciopelados, terminando con un final eterno y mineral.
3. Arquitectura del FAVA Nizza 2019
4. Maridaje y Arte de la Mesa
Gastronomía: FAVA es un vino que exige platos de gran intensidad. Marida de forma sublime con carnes de caza (ciervo, jabalí), estofados piamonteses (brasato), carnes rojas a la parrilla con costra de hierbas y quesos de larga maduración como el Bra o el Grana Padano viejo.
Servicio: Servir a 18°C. Se recomienda encarecidamente utilizar una copa amplia de tinto y decantar al menos 45 minutos para que la complejidad de las viñas viejas se abra por completo.
FICHA TÉCNICA Y PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)
¿Es Nizza mejor que una Barbera d'Asti?
Nizza es una DOCG específica (antes era Barbera d'Asti Superiore Nizza) que se separa por su terroir excepcional. Es considerada por la crítica internacional como el punto máximo de calidad de la uva Barbera.
¿Cuál es el tiempo ideal para beber el FAVA 2019?
Debido a su estructura de viñas viejas, este vino está en un momento espectacular hoy, pero tiene una vida por delante de 15 a 20 años si se conserva correctamente.
¿Cómo influye la familia Gianni Gagliardo en este vino?
La familia Gagliardo aporta su maestría técnica de Barolo al Nizza, buscando un estilo de Barbera que no solo sea frutal, sino profundamente elegante, complejo y diseñado para envejecer.
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