El Veneno 2020
Monastrell de Pepe Mendoza Casa Agrícola
"La cara más salvaje y elegante de la Monastrell: El Veneno no es solo un vino, es el alma de una parcela única ubicada en las tierras altas de Villena. Procedente de viñedos viejos cultivados en secano sobre suelos pobres de arena y piedra, este tinto rompe con los tópicos del Mediterráneo cálido para ofrecer una finura y una tensión extraordinarias. Pepe Mendoza logra domar la fuerza de la Monastrell mediante una viticultura de precisión y una vinificación respetuosa, extrayendo una frescura balsámica que parece imposible en estas latitudes. Es un vino de paisaje, vibrante y profundo, que atrapa los sentidos con su carácter indómito y su final infinito."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Pepe Mendoza Casa Agrícola
- Origen: Paraje El Veneno, Villena (Alicante), España.
- Varietal: 100% Monastrell de viñas viejas.
- Categoría: Vino Tinto de Parcela / Crianza.
- Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas y racimos enteros en pequeños depósitos. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros para respetar la fruta y aportar una microoxigenación sutil.
- Perfil: Elegante, balsámico, con tensión mineral y gran profundidad.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo rubí de capa media-alta, brillante y con una lágrima elegante que tiñe ligeramente la copa.
Nariz: Complejidad fascinante. Notas intensas de fruta negra silvestre (moras, arándanos) que se entrelazan con recuerdos de monte bajo, pino, romero y un toque de pimienta negra. Aparece una mineralidad ferrosa muy distintiva del paraje.
Boca: Entrada poderosa pero sorprendentemente fresca. Los taninos son de grano fino, presentes pero muy pulidos. Destaca su nervio y verticalidad, con un paso por boca lleno de matices balsámicos y un final largo que evoca la calidez de la tierra y la frescura de la altitud.
3. Estilo y Singularidad
Potencial de Guarda: Excelente evolución 5-10 años [ ● ● ● ● ● ]
Expresión del Terroir: Parcela Única [ ● ● ● ● ● ]
Fuerza y Estructura: Concentración Elegante [ ● ● ● ● ○ ]
Frescura: Nervio Mediterráneo [ ● ● ● ● ○ ]
4. El Arte de Servir El Veneno
Para desatar toda su complejidad aromática:
- Momento Ideal: Ocasiones especiales, cenas de alta gastronomía o para disfrutar lentamente mientras evoluciona en la copa.
- Maridaje: Carnes de caza, cordero asado, guisos tradicionales de cuchara, embutidos ibéricos de bellota y quesos curados de oveja.
- Preparación: Se recomienda decantar al menos 30-45 minutos antes de su consumo para que el vino se abra y muestre todas sus capas.
- Temperatura: Servir entre 16°C y 17°C.
5. ¿Por qué El Veneno es un tinto imprescindible?
- Vino de Culto: Es una de las interpretaciones más personales de Pepe Mendoza, un vino que ha recibido los elogios de la crítica internacional por su autenticidad.
- Monastrell de Altura: El viñedo, situado a unos 600 metros de altitud, permite una maduración más lenta que otorga una elegancia inusual en los tintos de Alicante.
- Sostenibilidad Real: Cultivado bajo principios de agricultura ecológica y respeto absoluto al ciclo natural de la planta, reflejando un ecosistema vivo en cada botella.
