ATANCE BOBAL 2022
TINTO ECOLÓGICO
VENTA DEL MORO, ESPAÑA
"La frescura del altiplano: la expresión más directa y jovial de los viñedos de altura, bajo la filosofía de mínima intervención de Bodegas Mustiguillo."
Mustiguillo: El Arte de la Bobal Moderna
Atance Bobal 2022 es un distinguido vino tinto ecológico español que redefine la percepción de su variedad autóctona. Nacido de suelos arenosos y calcáreos en el altiplano valenciano, este vino resalta la pureza de la uva 100% Bobal sin las ataduras de una madera dominante. Gracias a una crianza corta y respetuosa de 4 meses elaborada por la célebre Bodega Mustiguillo, destaca por su acidez natural vibrante, frescura mediterránea y una fluidez extraordinaria. Una etiqueta idónea para quienes buscan comprar vinos ecológicos españoles con envío directo y seguro a todo México a través de La Cava Shop.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Bodega Mustiguillo (Vino de Pago).
Origen: Venta del Moro, Altiplano Valenciano, España.
Varietal: 100% Bobal de cultivo ecológico certificado.
Crianza: 4 meses en barricas de roble francés de varios usos.
Suelos: Arenas y arcillas calcáreas de textura franca.
Graduación: 13.5% Alc. Vol.
Presentación: Botella de 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Rojo cereza brillante de capa media, con atractivos destellos violáceos que denotan su juventud y vitalidad.
Nariz: Explosión de fruta roja fresca (frambuesas, cerezas silvestres, grosellas). Se entrelaza sutilmente con notas de hierbas mediterráneas (tomillo, romero), pimienta rosa y un ligero perfil mineral calcáreo.
Boca: Entrada jugosa, ágil y muy vertical. Presenta un tanino amable y redondo, con una acidez crujiente que invita al disfrute continuado. Final limpio, balsámico y seductor.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Recomendación de Servicio
Cocina Italiana y Mediterránea: Ideal para maridar con pastas con salsa pomodoro, lasaña de vegetales, pizzas artesanales de masa delgada y embutidos curados.
Arroces y Guisos: Marida perfectamente con una tradicional paella de carne, arroz al horno valenciano o estofados de pollo con hierbas finas.
Cocina Mexicana: Excelente acompañante para tacos de cochinita pibil, quesadillas de flor de calabaza o chilaquiles rojos tradicionales.
Protocolo de Servicio: Servir ligeramente fresco, entre 14°C y 16°C. No requiere decantación previa; descorchar y servir directamente para apreciar toda su expresividad frutal.
5. Información Técnica (FAQ)
¿Qué define a un vino como Atance Bobal 'Ecológico'?
Significa que las uvas han sido cultivadas sin el uso de herbicidas, pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Bodegas Mustiguillo aplica una viticultura de respeto al suelo, certificada oficialmente, que busca la máxima pureza del varietal Bobal.
¿Cómo influye la altitud de Venta del Moro en este vino?
La altitud proporciona una oscilación térmica marcada entre el día y la noche. Esto permite que la Bobal madure lentamente, conservando una acidez vibrante y notas de frutas rojas frescas, evitando que el vino sea pesado o excesivamente alcohólico.
¿Cuál es la diferencia entre Atance y los vinos de Pago El Terrerazo?
Mientras que los vinos de Pago El Terrerazo buscan la máxima concentración y longevidad, la línea Atance se enfoca en la frescura varietal y la fluidez, utilizando viñedos propios en Venta del Moro con un perfil de mínima intervención.
¿Qué aporta el uso de barricas usadas en este Bobal?
El uso de roble francés de varios usos permite una micro-oxigenación que estabiliza el color y suaviza los taninos de la Bobal sin enmascarar su perfil de fruta roja fresca con notas de madera intensa.