Doix 2022
La Culminación del Priorat Histórico
"La esencia eterna de Poboleda: una oda a la viticultura heroica y a la profundidad de la licorella, nacido de viñas que han sobrevivido a generaciones desde 1902."
Patrimonio Líquido y Pureza
Doix 2022 es el emblema de la bodega Mas Doix y uno de los tintos más respetados de España. Procedente de los icónicos "costers" de pizarra (licorella) en Poboleda, este vino es el resultado de un ensamblaje magistral de Garnacha y Cariñena centenarias. Con una estructura soberbia y una finura aterciopelada, Doix no es solo un vino; es una pieza de colección diseñada para evolucionar con gloria, capturando la potencia mineral y la elegancia aristocrática del Priorat más auténtico y profundo.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Mas Doix.
- Origen: Poboleda, D.O.Q. Priorat (España).
- Viñedo: Viñas Velles de 1902.
- Varietal: Garnacha y Cariñena.
- Crianza: 16 meses en roble francés nuevo.
- Potencial: 25+ años de guarda noble.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color rubí profundo con reflejos violáceos oscuros. Capa muy alta y una densidad glicérica que revela un extracto y concentración excepcionales.
Nariz: Complejidad asombrosa. Fruta negra licorosa (cerezas negras, cassis), notas minerales de grafito, especias exóticas, incienso y un fondo de chocolate negro con toques de monte bajo mediterráneo.
Boca: Entrada monumental. Posee cuerpo y alma con taninos densos pero finos como seda líquida. Frescura vibrante que equilibra su potencia, con un final eterno que evoca el alma de la pizarra.
3. Perfil Organoléptico
POTENCIA / ESTRUCTURA [ ● ● ● ● ● ]
MINERALIDAD (LICORELLA) [ ● ● ● ● ● ]
ELEGANCIA / FINURA [ ● ● ● ● ● ]
ESTILO [ ARISTOCRÁTICO / ETERNO ]
4. Ritual de Servicio y Maridaje
Maridaje de Alta Gastronomía: Civet de jabalí, rabo de toro, carnes de buey maduradas a la brasa, platos con trufa negra o quesos de larga curación.
Preparación: Imprescindible decantar al menos 120 minutos antes para permitir que su estructura se expanda y sus aromas terciarios brillen.
Temperatura: Servir idealmente a 17°C en copa tipo Burdeos de gran formato.
