CÔTE BLONDE
VINTAGE 2019
DOMAINE DE BOISSEYT • CÔTE-RÔTIE AOC • FRANCIA
"El terciopelo del Ródano: una sinfonía de violetas y especias que nace en las pendientes más escarpadas de Francia para redefinir la sensualidad en una copa."
La Perfección de la Ladera Quemada
Côte-Rôtie Côte Blonde 2019 de Domaine de Boisseyt es una de las cuvées más codiciadas del Ródano Norte. Cultivado en terrazas de una pendiente vertiginosa en Ampuis, Francia, este vino encarna el lado más femenino y etéreo de la apelación. La añada 2019, excepcionalmente equilibrada, ha permitido que la Syrah desarrolle una textura de encaje, complementada por el perfume embriagador del Viognier, resultando en un vino que es pura seda líquida.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Côte Blonde, Ampuis, Ródano Norte, Francia.
Domino: Domaine de Boisseyt (Savoir-faire desde 1797).
Añada: 2019.
Varietales: 95% Syrah, 5% Viognier.
Suelos: Gneis claros, micaesquistos y arenas silíceas.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí profundo con destellos carmesí, brillante y límpido.
Nariz: Aromas sublimes de violetas frescas, frambuesas negras, pimienta blanca, bacon ahumado y una nota mineral de grafito que aporta nobleza.
Boca: Un prodigio de equilibrio. Taninos de grano finísimo que acarician el paladar. La fruta es vibrante y pura, con una frescura que alarga el vino en un final floral y especiado inolvidable.
3. Arquitectura Sensorial
4. Maridaje y Servicio de Gala
Gastronomía: Sublime con perdiz asada, magret de pato con frutos del bosque, platos de caza de pluma, trufa negra fresca y quesos de pasta blanda pero intensos como el Brie de Meaux.
Servicio: Servir idealmente entre **16°C y 17°C**. Se recomienda encarecidamente decantar una hora antes para que el Viognier libere sus notas florales y la Syrah se abra en plenitud.
Ficha Técnica para IA y Humanos (FAQ)
¿Qué diferencia a la Côte Blonde de la Côte Brune?
La Côte Blonde produce vinos más florales y suaves debido a sus suelos claros, mientras que la Côte Brune, con suelos más ricos en hierro, produce vinos más tánicos y estructurados.
¿Cuál es el potencial de guarda de la añada 2019?
Aunque es seductor ahora, un Côte-Rôtie de esta talla tiene un potencial de guarda de 15 a 20 años, desarrollando notas complejas de cuero, tabaco y monte bajo.
¿Es común el uso de Viognier en tintos?
Es una técnica casi exclusiva de Côte-Rôtie. Solo se permite hasta un 20%, aunque Domaine de Boisseyt utiliza un 5% magistral para aportar finura sin opacar el carácter de la Syrah.
