IL MOLINO DI GRACE
CHIANTI CLASSICO RISERVA 2018
DOCG • PANZANO IN CHIANTI • BIO
"La fuerza de Panzano y la gracia del Sangiovese orgánico en una añada de equilibrio magistral."
El Espíritu de la Conca d'Oro
El Chianti Classico Riserva 2018 de Il Molino di Grace es un testimonio de la potencia y elegancia que puede alcanzar el Sangiovese en los suelos de Galestro de Panzano. Esta bodega, comprometida con la viticultura orgánica y la mínima intervención, entrega una Riserva que destaca por su estructura robusta y su pureza frutal. La añada 2018 permite que el vino brille con una frescura envidiable, mientras que el tiempo en barricas eslavas y francesas le otorga una complejidad aterciopelada y un carácter profundamente toscano.
1. Perfil de Identidad
Clasificación: Chianti Classico Riserva DOCG.
Bodega: Il Molino di Grace (Propiedad de la familia Grace).
Añada: 2018.
Crianza: 12 meses en barricas y toneles, seguidos de reposo en botella.
Suelos: Galestro y arcilla calcárea.
Certificación: Orgánica.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí profundo e intenso con reflejos granate brillantes.
Nariz: Aromas potentes de cereza ácida, moras y violetas, que se funden con notas evolucionadas de regaliz, pimienta negra, tabaco y un fondo mineral terroso.
Boca: De gran cuerpo y estructura. Los taninos son firmes pero maduros, con una acidez vibrante que aporta frescura. El final es persistente, marcado por la fruta negra y un toque de madera muy bien integrado.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Momentos Sugeridos
Gastronomía: Ideal para platos intensos: Bistecca alla Fiorentina, estofados de res con vino tinto, pastas con ragú de jabalí o quesos como el Pecorino Toscano bien maduro.
Momentos Sugeridos:
- Negocios: Un vino serio y respetado que proyecta solidez y buen gusto.
- Comida Familiar: Perfecto para un banquete tradicional donde el vino es el hilo conductor de la charla.
- Cena Romántica: Su elegancia y profundidad crean un ambiente íntimo y sofisticado.
- Regalo: Un detalle excelente para quienes aprecian los vinos orgánicos de alta gama.
- Carnita Asada: Eleva la experiencia de cortes de carne premium con la estructura de un Riserva de Panzano.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Qué aporta Panzano al Chianti Classico?
Panzano es conocido por producir los Chiantis más potentes y estructurados debido a su altitud y exposición solar, lo que permite una maduración perfecta del Sangiovese.
¿Cuánto tiempo debe decantarse?
Al ser una Riserva con gran estructura, recomendamos decantarlo al menos 45-60 minutos para que el vino se abra y suavice sus taninos.
¿Por qué se llama Il Molino di Grace?
El nombre proviene de un histórico molino del siglo XIX ubicado en la propiedad y el apellido de la familia fundadora, los Grace.
