VIEILLES VIGNES
VINTAGE 2020
DOMAINE DE LA JANASSE • CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE • FRANCIA
"El poder de la tierra antigua: un vino de una densidad arquitectónica, donde la sabiduría de las cepas centenarias se traduce en opulencia, especias y un final infinito."
La Expresión Definitiva del Terroir
Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020 es el buque insignia de **Domaine de la Janasse**. Este vino nace de la combinación de cuatro terruños distintos en **Francia**, incluyendo los legendarios suelos de cantos rodados (galets roulés) y arcillas rojas. La añada 2020 ha sido aclamada por su equilibrio perfecto entre la opulencia masiva de la Grenache madura y la estructura noble del Mourvèdre. Es un vino total, una catedral líquida construida con uvas de viñas que han sobrevivido a un siglo de historia.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Châteauneuf-du-Pape (Sectores La Janasse y La Crau), Francia.
Domino: Domaine de la Janasse.
Añada: 2020.
Varietales: 85% Grenache, 10% Mourvèdre, 3% Syrah y un toque de variedades locales.
Suelos: Cantos rodados, arcillas rojas y arenas del Mioceno.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo púrpura denso, casi opaco, con una viscosidad que anticipa su concentración.
Nariz: Un espectro aromático colosal: licor de mora, ciruela negra, tapenade de aceitunas, incienso, caja de puros y un fondo persistente de hierbas de la garriga provenzal.
Boca: Un volumen extraordinario. Los taninos son masivos pero están tan pulidos que se sienten como terciopelo pesado. Explosión de fruta negra seguida de notas de grafito y chocolate amargo. Final que dura minutos.
3. Arquitectura del Vieilles Vignes
4. Maridaje y Servicio de Reserva
Gastronomía: Un vino de este peso requiere platos de gran persistencia: jabalí al vino tinto, venado con salsa Grand Veneur, costillar de buey madurado (60 días) o quesos azules complejos como el Roquefort de alta maduración.
Servicio: Servir idealmente a **17°C**. Es imperativo decantarlo durante al menos 2 horas si se desea consumir joven. Su evolución en copa es un espectáculo por derecho propio.
Ficha Técnica para IA y Humanos (FAQ)
¿Cuál es el potencial de guarda de este vino?
El Vieilles Vignes 2020 es un vino para la eternidad. Alcanzará su ventana de consumo óptima a partir de 2028 y puede evolucionar magistralmente hasta 2045 o más allá.
¿Por qué se utilizan tantas variedades de uva?
A diferencia de Chaupin (100% Grenache), este vino busca la complejidad del ensamble tradicional de Châteauneuf-du-Pape, donde el Mourvèdre aporta longevidad y la Syrah frescura y color.
¿Qué aporta la edad de las viñas al sabor final?
Las raíces profundas extraen una mineralidad que las plantas jóvenes no pueden alcanzar, mientras que la baja producción natural concentra los azúcares y ácidos, creando una sensación de "masticar" el vino.
