Château Pédesclaux 2020
Pauillac 5ème Cru Classé | Burdeos
"La fuerza contenida de Pauillac: una oda a la precisión que ofrece una arquitectura tánica soberbia y la pureza cristalina de la Margen Izquierda."
La Revolución del Cristal
Desde la llegada de la familia Lorenzetti y la renovación técnica liderada por Jean-Michel Wilmotte, Château Pédesclaux ha experimentado un ascenso meteórico. La añada 2020 es la confirmación de este renacimiento: un vino que equilibra la potencia histórica de su terroir con una frescura aromática excepcional. Nacido en el corazón de Pauillac, este tinto combina densidad y finura, consolidándose como una pieza imprescindible para coleccionistas y amantes del gran Burdeos.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Château Pédesclaux.
- Origen: Pauillac, Burdeos (Francia).
- Varietal: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cab. Franc, Petit Verdot.
- Crianza: 16 meses en roble francés (60% nuevas).
- Litraje: 750 ml.
- Categoría: 5ème Cru Classé 1855.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color púrpura profundo e impenetrable con ribetes granate intenso.
Nariz: Complejidad abrumadora. Aromas de grosella negra, ciruela madura y violetas, entrelazados con notas clásicas de grafito, caja de puros y un toque sutil de regaliz negro.
Boca: Estructura robusta y gran cuerpo. Los taninos son densos pero de una finura sedosa asombrosa. Presenta una acidez vibrante que equilibra la madurez frutal, culminando en un final salino y persistente.
3. Carácter y Longevidad
PODER TÁNICO [ ● ● ● ● ● ]
CUERPO / ESTRUCTURA [ ● ● ● ● ● ]
PRECISIÓN AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
VENTANA DE CONSUMO [ 2026 - 2045+ ]
4. Maridaje y Servicio
Gastronomía: Cordero lechal asado con hierbas provenzales, entrecot a la bordelesa, magret de pato o quesos maduros tipo Comté o Manchego viejo.
Preparación: Se recomienda encarecidamente decantar por 1 a 2 horas antes de servir para permitir que el vino despliegue su complejidad.
Temperatura: Servir idealmente a 18°C.
