GRAN ENEMIGO
BLEND 2021
CAB FRANC • MALBEC • PETIT VERDOT • ARGENTINA
"La culminación del ensamblaje andino: una danza perfecta de frescura, potencia y elegancia mineral."
La Maestría del Corte
El Gran Enemigo Blend 2021 es una pieza fundamental de la bodega El Enemigo. Bajo la dirección del renombrado Alejandro Vigil, este vino nace en los suelos calcáreos de Gualtallary, a más de 1,400 msnm. La añada 2021 destaca por su equilibrio magistral; es un vino que no oculta su fuerza, pero que se presenta con una seda y una frescura que invitan a la contemplación. La integración del Petit Verdot aporta una capa de profundidad y color, mientras que el Cabernet Franc y el Malbec definen su alma aromática y su estructura noble.
1. Perfil de Identidad
Bodega: El Enemigo (Alejandro Vigil & Adrianna Catena).
Origen: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Añada: 2021.
Crianza: 15 meses en foudres de roble francés centenarios.
Litraje: 750 ml.
Composición: Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo violáceo profundo, límpido y de gran concentración.
Nariz: Intensidad aromática sobresaliente. Notas de frutos negros maduros como moras y arándanos, fundidos con toques de regaliz, cacao, especias dulces y el característico perfil herbal y mineral (piedra mojada) de Gualtallary.
Boca: De cuerpo pleno y textura sedosa. Los taninos son finos y firmes, perfectamente pulidos. La acidez vibrante propia de la añada 2021 le otorga una frescura que equilibra la potencia, culminando en un final largo, elegante y especiado.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Momentos Sugeridos
Gastronomía: Un vino de esta envergadura es el socio ideal para platos intensos: Ojo de bife a la brasa, jabalí estofado, pastas con ragú de cordero o quesos maduros como el Gouda añejo. Su complejidad también armoniza con preparaciones que incluyan hierbas aromáticas y pimienta negra.
Momentos Sugeridos:
- Negocios: Una etiqueta respetada que proyecta sofisticación y conocimiento del nuevo mundo vitivinícola.
- Celebración Especial: Para brindar por éxitos logrados con perseverancia y maestría.
- Carnita Asada Gourmet: Eleva un asado de cortes premium a un evento de alta gastronomía.
- Regalo de Distinción: El presente ideal para el coleccionista que busca las mejores añadas de Alejandro Vigil.
- Cena Romántica: Su carácter envolvente y bouquet complejo crean un ambiente de elegancia compartida.
- Comida Familiar: Para acompañar un banquete dominical con carnes de caza o platos de cocción lenta.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Qué aporta el Petit Verdot a este Blend?
El Petit Verdot actúa como un intensificador; aporta color profundo, una estructura tánica firme y notas de frutos negros densos que complementan la elegancia del Cab Franc.
¿Cuánto tiempo debe decantarse?
Al ser un vino joven y de gran concentración, recomendamos decantarlo por lo menos 45 a 60 minutos para que sus capas aromáticas se expresen plenamente.
¿Por qué se usan foudres en lugar de barricas pequeñas?
Los foudres centenarios permiten una micro-oxigenación más lenta y sutil, preservando la pureza de la fruta y la mineralidad del terroir sin que la madera sea protagonista.