1902 Centenary Carignan
Cariñena Centenaria • D.O.Q. Priorat
"El alma centenaria de la licorella: 1902 es una joya enológica de producción extremadamente limitada, nacida de una única parcela plantada a principios del siglo XX. Un tinto de meditación, austero en su juventud pero infinito en su evolución."
El Testamento de la Licorella
Nacido en la emblemática ladera del **"Tossal de la Salut"** en Poboleda, el **1902 Centenary Carignan** es un tributo a la resistencia del patrimonio vitivinícola catalán. Esta única parcela de Cariñena sobrevive desde 1902, extrayendo una profundidad y elegancia que solo las raíces centenarias pueden obtener de la pizarra pura. Es la máxima distinción de **Mas Doix**, un vino que trasciende modas y redefine los límites de la sofisticación mundial.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Mas Doix (Poboleda).
- Origen: Single Vineyard (1902), D.O.Q. Priorat.
- Varietal: 100% Cariñena Centenaria.
- Crianza: 16 meses en roble francés nuevo.
- Categoría: Tinto de Ultra-Guarda.
- Añada: 2017 (Cosecha de precisión).
2. Experiencia Sensorial
Vista: Color púrpura profundo y denso, casi opaco, con ribetes granates que denotan su nobleza.
Nariz: Intensidad hipnótica. Capas de fruta negra muy madura, violetas marchitas, tierra húmeda y especias orientales sobre un núcleo mineral de grafito y pólvora.
Boca: Verticalidad asombrosa. Entrada potente pero definida, con taninos de firmeza aristocrática y acidez vibrante. Final eterno, profundamente salino y mineral.
3. Estilo y Singularidad
POTENCIAL DE GUARDA (25-40 AÑOS) [ ● ● ● ● ● ]
PUREZA VARIETAL (CARIÑENA) [ ● ● ● ● ● ]
ESTRUCTURA / CUERPO [ ● ● ● ● ● ]
EXCLUSIVIDAD DE PRODUCCIÓN [ ● ● ● ● ● ]
4. El Arte de Servir
Gastronomía: Caza mayor (corzo, venado), reducciones de carne intensas, carnes rojas de larga maduración y platos con trufa negra de invierno.
Preparación: Requiere decantación prolongada (mínimo 2-3 horas) para desvelar sus capas aromáticas.
Temperatura: Servir estrictamente entre **16°C y 18°C**.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué se considera un "Single Vineyard" histórico?
Porque proviene exclusivamente de una ladera plantada hace más de un siglo, donde cada cepa produce apenas unos pocos racimos de una calidad y concentración inalcanzables en viñedos jóvenes.
¿En qué ocasiones se recomienda descorchar un 1902 Centenary?
Es un vino para grandes hitos de la vida, coleccionismo de alto nivel o catas verticales de vinos legendarios. Es una inversión en patrimonio líquido.
