ADAMA
BARBERA ROSÉ
TABOR WINERY • ESENCIA VOLCÁNICA • GALILEA
"La fuerza de la tierra y la frescura del viento: un rosado que interpreta la nobleza de la Barbera bajo el sol de Israel."
Vibrancia en Suelo Volcánico
El Tabor Adama Barbera Rosé es una de las expresiones más innovadoras de la bodega **Tabor Winery**. Ubicada en las faldas del Monte Tabor, la bodega cultiva estas uvas Barbera en suelos de basalto volcánico, lo que otorga al vino una mineralidad y una estructura inusuales en un rosado. A través de una agricultura ecológica que respeta el ecosistema local, Tabor logra un vino de una pureza excepcional, caracterizado por su color brillante y una acidez que invita a un segundo trago.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Viñedos ecológicos en la Baja Galilea, Israel.
Bodega: Tabor Winery.
Variedad: 100% Barbera.
Terroir: Suelos de basalto volcánico (serie Adama).
Certificación: Kosher for Passover (Pesaj), Vegano.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color rosa fresa pálido, muy brillante y limpio, con destellos plateados.
Nariz: Intensas notas de frutas rojas ácidas como la frambuesa y la grosella, acompañadas de sutiles toques de pétalos de rosa y una punta cítrica de pomelo.
Boca: Entrada crujiente y sumamente refrescante. Destaca su acidez vibrante que equilibra perfectamente el cuerpo frutal. Posee un final seco, mineral y muy persistente que deja una sensación de limpieza absoluta.
3. Arquitectura del Adama Barbera
4. Maridaje y Recomendaciones
Gastronomía: Su acidez superior lo hace extremadamente versátil. Es el acompañante perfecto para carpaccios de res, pasta con salsas ligeras de tomate, quesos de cabra, cocina mediterránea especiada y sushi de atún.
Servicio: Se recomienda servir frío, entre **8°C y 10°C**. No requiere decantación y es ideal para disfrutarlo en su juventud para aprovechar su energía volcánica.
Preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es un vino dulce o seco?
Es un rosado seco (Dry). Su frescura proviene de la acidez natural de la uva Barbera y no contiene azúcar residual perceptible.
¿Qué lo hace 'ecológico'?
Bodega Tabor colabora con la Sociedad para la Protección de la Naturaleza en Israel, eliminando químicos y fomentando el regreso de depredadores naturales a los viñedos para mantener el equilibrio del suelo Adama.
¿Es apto para Pesaj?
Sí, cuenta con certificación Kosher for Passover, cumpliendo con los estándares de pureza requeridos para la festividad.
