Bodega / Productor: Bodegas Antídoto (Proyecto de culto fundado por Bertrand Sourdais y David Hernando, enfocado en ensalzar el terruño soriano mediante una viticultura artesanal, orgánica, de mínima intervención y rescate de viñedos centenarios).

Origen Específico: San Esteban de Gormaz, Soria, D.O. Ribera del Duero, España.

Composición Varietal: Ensamblaje tradicional de Tinto Fino (Tempranillo) y un sutil aporte de Albillo Mayor.

Terruño e Identidad: Viñedos situados a una altitud extrema de entre 950 y 1,000 metros sobre el nivel del mar. Los suelos están compuestos principalmente por arenas con abundantes guijarros calizos y roca madre de caliza. Este clima extremo continentallizado genera una acidez estructural monumental y una mineralidad nítida.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual en cajas pequeñas con doble mesa de selección. Prensado directo y suave de los racimos enteros sin maceración previa. Fermentación alcohólica espontánea llevada a cabo con levaduras indígenas en barricas de roble francés usadas de 600 litros. Se cría sobre sus lías finas durante varios meses en las mismas barricas, ganando volumen graso sin enmascarar la pureza frutal de la viña.

Estilo: Rosado gastronómico de guarda, seco, estructurado, denso, profundamente mineral, floral y de persistencia aristocrática.

Grado Alcohólico: 13.0% Vol. (Soberbiamente equilibrado con la frescura natural del líquido).

Capacidad: Botella de diseño tradicional refinado de 750 ml.

SKU: ESP-ANTIDOTO-LEROSE-750

Vista: Exhibe un precioso e impecable color rosa pálido con sutiles y limpios reflejos piel de cebolla y destellos salmón brillantes. Presenta una lágrima glicérica elegante y lenta en las paredes de la copa.

Nariz: De un impacto aromático asombrosamente complejo, fino y cambiante. Abre con refinadas notas de fruta roja silvestre madura (grosella, frambuesa ácida) combinadas con matices de flores blancas y piel de cítricos confitados. Al abrirse, emerge un distinguido abanico mineral calcáreo, dejos balsámicos de monte bajo, anís y ligeros dejos de panadería fina muy bien integrados.

Boca: Su entrada es majestuosa, amplia y envolvente, manifestando una textura sedosa de gran densidad y volumen. En el paladar medio es graso y estructurado, arropado de forma impecable por su fermentación en madera noble. De inmediato interviene una acidez vertical y una salinidad crujiente que le confiere un dinamismo asombroso. El final es seco, extremadamente largo, mineral y marcadamente elegante.

Maridaje Gastronómico de Precisión: Por su imponente cuerpo, textura sedosa y perfil calizo, Le Rosé exige platos de gran calibre. Es el socio supremo para la alta cocina marina: bogavante a la parilla, cigalas, centollos y tartar de atún aleta azul. Armoniza de forma excelsa con arroces mediterráneos complejos, paellas de mariscos, fideuás clásicas y pescados grasos al horno (como rodaballo, merluza o salmón con costra). Su untuosidad equilibra de forma impecable carnes blancas finas, lechón asado, carpaccios de res y quesos curados de oveja. En la alta cocina mexicana, genera armonías celestiales con chiles en nogada, cochinita pibil de cocción lenta, pescados zarandeados y tamales de mariscos con salsas untuosas.

Momentos Sugeridos:

• Cena Romántica de Alta Escuela: Su perfil sensual, perfumado, sofisticado y con textura de seda viste la mesa de gala. Un vino idóneo para descorchar junto a un menú de mar o cocina de autor a la luz de las velas.
• Celebración Especial de Alta Gama: La etiqueta perfecta para conmemorar hitos personales o profesionales memorables: aniversarios notables, ascensos laborales de gran nivel, bodas boutique y reencuentros significativos brindando con un rosado eterno.
• Comida Familiar Sibarita (La Sobremesa de Fin de Semana): Eleva el almuerzo dominical al convertirse en el compañero idóneo de arroces caldosos, pescados horneados enteros, carnes blancas o aves al horno, deleitando a los miembros más exigentes de la familia.
• Verano Exclusivo y Atardeceres de Lujo: Disfrutado a su temperatura ideal durante una tarde cálida al aire libre en una terraza fina o jardín privado. Su vibrante tensión mineral proporciona un trago largo sofisticado, fresco y sumamente placentero.

¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el Vino Rosado Le Rosé de Antídoto?

Al ser un rosado de gran estructura con un complejo trabajo de fermentación y crianza en barrica, no debe servirse excesivamente frío para evitar que las bajas temperaturas duerman sus refinados aromas frutales, florales y dejos minerales. La temperatura idónea de servicio se sitúa entre los 10°C y los 12°C.

¿Este vino rosado posee potencial de guarda en botella?

Sí, de forma sobresaliente. A diferencia de los rosados convencionales diseñados para un consumo inmediato, Le Rosé cuenta con la impecable acidez de la uva cultivada a 1,000 metros y el volumen graso de la madera noble. Conservado en óptimas condiciones de luz y temperatura, ganará en finura, melosidad y complejidad mineral durante los próximos 3 a 5 años.

¿Qué aporta el uso de barricas de 600 litros en lugar de barricas más pequeñas?

La bodega busca una microoxigenación noble que pule la textura del vino y estabilice las lías de forma natural, sin aportar los dejos maderosos invasivos o avainillados que suelen dejar las barricas de menor tamaño. El gran formato respeta la pureza de la fruta y la mineralidad caliza soriana.

¿Qué significa que proceda de viñedos viejos pre-filoxéricos?

Significa que las vides de las cuales procede este vino sobrevivieron a la plaga de la filoxera del siglo XIX debido a los suelos arenosos de Soria que impidieron el avance del insecto. Son cepas centenarias de raíces profundas que producen racimos de una concentración, equilibrio y fidelidad al terruño inalcanzables para viñedos jóvenes.