VIOGNIER EN AMONT
VINTAGE 2023
DOMAINE DE BOISSEYT • RHÔNE NORD • FRANCIA
"Perfume de primavera en el Ródano: un Viognier que equilibra la caricia de las frutas de hueso con la tensión eléctrica del granito francés."
La Verticalidad del Ródano Norte
Viognier "En Amont" 2023 es la carta de presentación de Domaine de Boisseyt, una de las casas más antiguas y respetadas de Chavanay, Francia. Este vino nace de terrazas escarpadas donde el granito descompuesto obliga a las raíces a profundizar en busca de identidad. En la añada 2023, la uva Viognier despliega su característico bouquet exótico pero se mantiene fresca y vibrante, evitando la pesadez y priorizando una mineralidad que recuerda a la piedra mojada por el río Ródano.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Colinas de Chavanay, Ródano Norte, Francia.
Bodega: Domaine de Boisseyt (Est. 1797).
Añada: 2023.
Varietal: 100% Viognier.
Suelo: Granito "Arzelle" y mica-esquisto.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pajizo brillante con destellos dorados y una limpidez cristalina.
Nariz: Intensamente floral, con notas de madreselva y violeta. La fruta destaca por recuerdos de chabacano maduro, durazno blanco y un toque sutil de jengibre fresco.
Boca: Entrada untuosa pero inmediatamente equilibrada por una acidez mineral punzante. Presenta una textura sedosa y un final largo y perfumado con un eco salino.
3. Arquitectura Sensorial
4. Maridaje y Servicio Gourmet
Gastronomía: Un compañero excepcional para la cocina fusión y asiática (Tailandesa o Vietnamita) gracias a sus notas especiadas. Armoniza de forma sublime con espárragos blancos, pescados de roca al horno y quesos franceses de pasta blanda como el Rigotte de Condrieu.
Servicio: Disfrutar a una temperatura de entre **10°C y 12°C**. Se recomienda no servir demasiado frío para no bloquear la complejidad aromática que define al Viognier francés.
Ficha Técnica y preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué el Viognier de Boisseyt es tan particular?
A diferencia de los Viognier del Nuevo Mundo que pueden ser pesados, el origen francés en el Ródano Norte garantiza una elegancia vertical y una mineralidad granítica que refresca el paladar.
¿Cuál es el potencial de guarda del 2023?
Está diseñado para ser disfrutado por su frescura primaria. Se recomienda consumirlo en los próximos 2 a 3 años para apreciar toda la carga floral y frutal de la uva.
¿Contiene madera?
Este vino se vinifica mayoritariamente en tanques de acero inoxidable y tinas de madera de gran tamaño ya usadas, con el fin de aportar textura sin transferir aromas de roble, preservando la pureza de la fruta.
