Tordillo
Viñedos Azteca • Querétaro
"Frescura y elegancia queretana: un blanco vibrante de carácter tropical, diseñado para reflejar la nobleza y ligereza de un corcel tordillo."
El Orgullo de Ezequiel Montes
Tordillo es la interpretación más fresca y directa del terruño queretano por parte de Viñedos Azteca. Elaborado 100% con uva Viognier, este vino captura la esencia de los viñedos situados a 2,000 metros sobre el nivel del mar. La altitud otorga una acidez natural envidiable que, combinada con una fermentación controlada en acero inoxidable, resulta en un blanco ágil, aromático y profundamente expresivo.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Viñedos Azteca.
- Origen: Ezequiel Montes, Querétaro, México.
- Varietal: 100% Viognier.
- Vinificación: Joven, fermentado en tanques de acero inoxidable.
- Graduación: 12.5% Alc. Vol.
- Presentación: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, muy limpio, cristalino y con un brillo notable.
Nariz: De intensidad alta y carácter marcadamente tropical. Sobresalen notas de guayaba, maracuyá y flores blancas, acompañadas de un matiz cítrico de lima y una sutil mineralidad pedregosa propia de la región.
Boca: Entrada ágil y fresca. Posee una acidez vibrante que recorre todo el paladar, confirmando las notas frutales percibidas en nariz. El final es seco, limpio y deja un retrogusto frutal muy refrescante.
3. Análisis de Estilo
CUERPO / ESTRUCTURA [ ● ● ○ ○ ○ ]
ACIDEZ / VIVACIDAD [ ● ● ● ● ○ ]
PERFIL AROMÁTICO [ TROPICAL / EXÓTICO ]
DULZOR [ SECO ]
4. Maridaje Sugerido
Cocina de Mar: Compañero ideal para ceviches refrescantes, aguachiles verdes, tacos de pescado estilo Ensenada o mariscos a la plancha.
Sabores de México: Armoniza estupendamente con tostadas de pata, ensaladas de nopales o quesadillas de flor de calabaza.
Aperitivos: Queso de cabra joven, queso panela asado o pastas ligeras al pesto.
Servicio: Se recomienda disfrutar entre 8°C y 10°C.
5. Datos del Terruño
Las uvas provienen de viñedos propios en el Altiplano Mexicano. El clima semidesértico con una marcada amplitud térmica permite que la Viognier desarrolle su perfil exótico sin perder la tensión ácida. Es un vino diseñado para el consumo joven, con un potencial de guarda de 1 a 2 años para apreciar su máxima expresión frutal.
