Vino Blanco Tordillo
Viñedos Azteca • Querétaro, México
"Frescura y elegancia queretana: un vino blanco mexicano vibrante de carácter tropical, diseñado para reflejar la nobleza y ligereza de un corcel tordillo."
Vino Blanco Queretano: El Orgullo de Ezequiel Montes
El Vino Blanco Tordillo es la interpretación más fresca y directa del terruño queretano por parte de Viñedos Azteca. Elaborado 100% con uva Viognier, este distinguido vino mexicano captura la esencia de los viñedos situados a 2,000 metros sobre el nivel del mar en la región vitivinícola de Ezequiel Montes. La altitud extrema otorga una acidez natural envidiable que, combinada con una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable, resulta en un vino blanco ágil, altamente aromático y profundamente expresivo.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Viñedos Azteca
- Origen / Apelación: Ezequiel Montes, Querétaro, México
- Varietal: 100% Viognier
- Vinificación: Vino joven, fermentado en tanques de acero inoxidable para preservar la frescura frutal
- Graduación Alcohólica: 12.5% Alc. Vol.
- Presentación: Botella de 750 ml
2. Notas de CATA del Sommelier
Fase Visual
Presenta un hermoso color amarillo pajizo con destellos verdosos, muy limpio, cristalino y con un brillo notable en copa que denota su juventud y vitalidad.
Fase Olfativa
De intensidad aromática alta y carácter marcadamente tropical. Sobresalen notas envolventes de guayaba, maracuyá y delicadas flores blancas, acompañadas de un matiz cítrico de lima y una sutil mineralidad pedregosa propia del terruño semidesértico.
Fase Gustativa
Entrada en boca ágil, refrescante y elegante. Posee una acidez vibrante que recorre todo el paladar, confirmando la riqueza de las notas frutales percibidas en nariz. El final es seco, equilibrado y deja un retrogusto frutal muy placentero y refrescante.
3. Análisis de Estilo y Organoléptico
CUERPO / ESTRUCTURA [ ● ● ○ ○ ○ ]
ACIDEZ / VIVACIDAD [ ● ● ● ● ○ ]
PERFIL AROMÁTICO [ TROPICAL / EXÓTICO ]
DULZOR [ SECO ]
4. Maridaje Sugerido para Vino Viognier
Recomendaciones Gastronómicas
Cocina de Mar: Compañero ideal para ceviches refrescantes, aguachiles verdes, tacos de pescado estilo Ensenada o mariscos a la plancha.
Sabores de México: Armoniza estupendamente con platos tradicionales como tostadas de pata, ensaladas de nopales o quesadillas de flor de calabaza.
Aperitivos y Entradas: Excelente maridaje con queso de cabra joven, queso panela asado o pastas ligeras con salsas al pesto.
Temperatura de Servicio: Se recomienda disfrutar adecuadamente frío, entre 8°C y 10°C.
5. Datos del Terruño y Potencial de Guarda
Las uvas Viognier provienen de los viñedos propios de la bodega en el Altiplano Mexicano. El clima semidesértico con una marcada amplitud térmica diario-nocturna permite que la uva desarrolle su perfil frutal exótico sin perder su tensión ácida característica. Este vino blanco de Querétaro está diseñado para el consumo joven, con un potencial de guarda estimado de 1 a 2 años para apreciar su máxima expresión enología y riqueza aromática.