Tordillo
Edición Especial • Chardonnay Premium
"Elegancia de autor: una selección premium que equilibra la frescura vibrante del Bajío con una estructura untuosa y compleja, digna de los paladares más exigentes."
Sofisticación del Valle de Bernal
La Edición Especial de Tordillo representa la búsqueda de la excelencia en Viñedos Azteca. Elaborado a partir de una rigurosa selección de parcelas de Chardonnay, este vino se aleja de la ligereza habitual para proponer un perfil más serio y gastronómico. El secreto reside en su cuidadoso trabajo sobre lías finas, técnica que le confiere una sedosidad extraordinaria y una profundidad aromática que evoca la nobleza de su herencia ecuestre.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Viñedos Azteca.
- Origen: Valle de Bernal, Querétaro, México.
- Varietal: Chardonnay de parcelas seleccionadas.
- Vinificación: Reposo prolongado sobre lías finas.
- Graduación: 12.5% Alc. Vol.
- Presentación: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Presenta un color amarillo dorado pálido con matices acerados. Se observa brillante y con una densidad notable que anticipa su cuerpo en boca.
Nariz: De gran complejidad aromática. Dominan las frutas de hueso como durazno y albaricoque, seguidas de manzana amarilla madura y delicados toques cítricos de toronja. El fondo revela la mineralidad salina característica del Valle de Bernal.
Boca: Entrada amplia, envolvente y untuosa. Es un vino con mayor "carne" y volumen, donde la acidez está perfectamente integrada, guiando hacia un final largo, elegante y persistente.
3. Análisis de Estilo
UNTUOSIDAD / SEDOSIDAD [ ● ● ● ● ○ ]
ACIDEZ / ELEGANCIA [ ● ● ● ● ○ ]
COMPLEJIDAD [ ● ● ● ● ○ ]
POTENCIAL DE EVOLUCIÓN [ 2 - 3 AÑOS ]
4. Maridaje Gastronómico
Alta Cocina del Mar: Maridaje excepcional con langosta a la mantequilla, pulpo a las brasas, risotto de mariscos o salmón en salsa de eneldo.
Platos de Estructura: Ideal para acompañar aves en salsas cremosas, blanqueta de ternera o la versión salada de los Chiles en Nogada.
Cocina Regional: Pipián blanco o quesos maduros de la región de Querétaro.
Servicio: Se recomienda disfrutar entre 9°C y 11°C para apreciar su textura.
5. Valor Añadido
Esta Edición Especial es una producción limitada que busca exaltar las virtudes del Chardonnay bajo el sol de Querétaro. La concentración aromática y la persistencia en boca lo convierten en una pieza de colección para quienes desean explorar la faceta más sofisticada de los blancos mexicanos.