Tabalí Pedregoso
Sauvignon Blanc • Valle de Limarí
Vino del Chile
"Pureza Mineral del Limarí: un Sauvignon Blanc vibrante y salino que nace en suelos calcáreos bajo la influencia directa del Océano Pacífico."
Carácter Costero y Calcáreo
Tabalí Pedregoso es una interpretación magistral del Sauvignon Blanc de clima frío. Originario de una de las regiones vitivinícolas más prometedoras de Chile, el Valle de Limarí, este vino se aleja de los estilos tropicales tradicionales para ofrecer una experiencia tensa, vertical y profundamente mineral. Su carácter está forjado por suelos aluviales ricos en carbonato de calcio, resultando en un blanco con una elegancia y salinidad que recuerdan a la brisa marina.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Viña Tabalí.
- Origen: Valle de Limarí, Chile (Influencia marina directa).
- Varietal: 100% Sauvignon Blanc.
- Crianza: Fermentación en tanques de acero inoxidable para preservar frescura.
- Graduación: 13.5% Alc. Vol.
- Presentación: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos brillantes y cristalinos.
Nariz: Punzante y de gran elegancia. Se despliegan notas cítricas de pomelo y lima, seguidas de matices herbales de ají verde y un toque sutil de maracuyá, todo envuelto en un distintivo aroma a brisa marina.
Boca: Filoso y refrescante desde la entrada. Destaca por una acidez cítrica crujiente que aporta una verticalidad asombrosa. Su textura es persistente, culminando en un final largo y marcadamente salino.
3. Análisis de Estilo
VERTICALIDAD / TENSIÓN [ ● ● ● ● ● ]
MINERALIDAD SALINA [ ● ● ● ● ● ]
INTENSIDAD CÍTRICA [ ● ● ● ● ○ ]
CUERPO [ ● ● ○ ○ ○ ]
4. Maridaje y Servicio
Crudos y Mar: Maridaje infalible con ceviches, ostiones frescos, sashimi de lenguado o aguachiles cítricos.
Vegetales y Quesos: Ideal con espárragos a la parrilla, ensaladas con queso de cabra o cocina tailandesa ácida.
Servicio: Disfrutar frío, entre 7°C y 9°C, para apreciar toda su tensión y frescura cítrica.
5. El Terruño del Limarí
El Valle de Limarí es considerado el paraíso de los vinos blancos en Chile. La cercanía al mar (apenas 12 km) y la constante presencia de la "camanchaca" (niebla costera) permiten que las uvas maduren lentamente, preservando aromas primarios delicados. La serie Pedregoso de Tabalí es un tributo a los suelos de piedra donde las raíces buscan profundidad, entregando un vino que es pura geología líquida.
