Vino Blanco Sobrenatural 2016 Verdejo Natural
"Más allá de lo convencional: Sobrenatural es un Verdejo que desafía la lógica. Un vino natural con más de 60 meses de crianza entre tina y botella, elaborado sin sulfitos añadidos."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodegas Menade
- Origen: Castilla y León, España (Viñedos +30 años).
- Varietal: 100% Verdejo de cultivo ecológico y biodinámico.
- Crianza: Gran Guarda Natural (60 meses totales).
- Filosofía: Intervención mínima, Zero sulfitos añadidos.
- Litraje: 750 ml | Añada: 2016
2. Experiencia Sensorial
Vista: Dorado profundo con reflejos ambarinos. Lágrima glicérica y densa.
Nariz: Fruta madura, piel de naranja escarchada, frutos secos y un fondo mineral oxidativo noble que evoca caliza y manzanilla pasada.
Boca: Untuoso y amplio, con estructura de tinto. Acidez vibrante que equilibra notas de panadería y miel. Final seco y extremadamente persistente.
3. Estilo y Singularidad
Guarda Natural: Máxima [ ● ● ● ● ● ]
Complejidad: Abisal [ ● ● ● ● ● ]
Intervención: Zero Sulfitos [ ● ● ● ● ● ]
Presencia: Volumen y Verticalidad [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje de Meditación
- Alta Gastronomía: Guisos de pescado potentes o mollejas glaseadas.
- Quesos de Culto: Azules intensos (Cabrales, Roquefort) o madurados.
- Ahumados: Anchoas premium o salmón salvaje.
- Servicio: Se recomienda servir a 12°C para desplegar su complejidad.
5. ¿Por qué es Sobrenatural?
Es el blanco sin sulfitos con mayor crianza de España. Un desafío al tiempo donde los hermanos Sanz demuestran el potencial de guarda infinito de la Verdejo bajo el respeto absoluto a los tiempos naturales.