Salix 2023
Mas Doix | D.O.Q. Priorat
"La nobleza del blanco de licorella: un vino de culto que desafía el tiempo, capturando la esencia más serena, profunda y elegante del Priorat de altura."
Sofisticación Blanca en Suelos de Pizarra
Salix 2023 es una rareza enológica en una región dominada por tintos potentes. Este blanco de **Mas Doix** nace en las empinadas laderas de Poboleda, donde la Garnacha Blanca de viñas viejas absorbe la mineralidad férrea de la licorella. Criado con maestría sobre sus lías, Salix ofrece una estructura untuosa y una verticalidad salina que lo posicionan como uno de los blancos más gastronómicos y prestigiosos del panorama español.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Mas Doix
- Origen: Poboleda, D.O.Q. Priorat, España.
- Varietal: Garnacha Blanca (dominante), Macabeo y Pedro Ximénez.
- Crianza: Crianza en barricas de roble francés y depósitos sobre lías.
- Terruño: Suelos de licorella (pizarra) de alta montaña.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Color amarillo pajizo con destellos dorados y acerados. Brillante y de gran limpidez en copa.
Nariz: Bouquet profundo y nítido. Notas de albaricoque, cítricos maduros y flores blancas, envueltas en un fondo mineral de pólvora, frutos secos y un toque sutil de madera integrada.
Boca: Entrada amplia, envolvente y con cuerpo. Destaca por su verticalidad eterna y una salinidad punzante que evoca la brisa mediterránea. Un final largo y sumamente elegante.
3. Maridaje y Servicio
Gastronomía: Excepcional con pescados grasos (rodaballo o bacalao), arroces cremosos de mar, carnes blancas en salsas emulsionadas y foie gras.
Servicio: Se recomienda una aireación ligera para abrir sus capas. Servir entre 10°C y 12°C.
Copa: Disfrutar en copa de vino blanco de cuerpo amplio para apreciar su volumen aromático.
4. Preguntas Frecuentes
¿Qué hace a Salix un vino de "culto"?
La producción de blancos en el Priorat es ínfima (menos del 5% total). Salix es uno de sus máximos exponentes, valorado por su capacidad única de envejecer con elegancia.
¿Cómo influye la licorella en un vino blanco?
La pizarra aporta una mineralidad vibrante y una frescura ácida que equilibra la madurez de la uva, otorgando al vino esa sensación salina y eléctrica tan característica de Mas Doix.
