POUILLY-FUISSÉ
1ER CRU • LES PERRIÈRES
AOC BOURGOGNE • MÂCONNAIS • FRANCIA
"La aristocracia mineral del sur de Borgoña: un Premier Cru que fusiona la potencia del Chardonnay con la delicadeza del suelo de piedra caliza."
El Clima Sagrado de "Les Perrières"
Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 nace en uno de los parajes más privilegiados de la Borgoña meridional. El nombre "Les Perrières" hace referencia directa a las antiguas canteras de piedra del lugar; un terroir donde las raíces del Chardonnay deben profundizar en roca caliza pura. El resultado en la añada 2022 es un vino de una precisión quirúrgica, con una tensión vibrante y una complejidad que solo los grandes Premier Cru franceses pueden alcanzar.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Viñedo Chateau Vitallis, Fuissé, Mâconnais, Francia.
Categoría: Premier Cru (1er Cru).
Añada: 2022.
Varietal: 100% Chardonnay.
Vinificación: Fermentación y crianza en barricas de roble francés (porcentaje moderado de madera nueva).
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Oro intenso con destellos cristalinos y gran densidad.
Nariz: De una elegancia soberbia. Notas de flores de azahar y cítricos confitados, evolucionando hacia matices de almendra tostada, mantequilla fresca y un fondo mineral de piedra húmeda.
Boca: Un ataque potente y estructurado. La untuosidad del Chardonnay se ve atravesada por una línea de acidez eléctrica y salina. Final extraordinariamente largo y sofisticado.
3. Arquitectura del Terroir
4. Maridaje y Servicio de Gala
Gastronomía: Este vino exige platillos de alta cocina: Bogavante a la termidor, Vieiras salteadas con trufa, aves de Bresse en salsa de setas o pescados nobles como el rodaballo. También es sublime con quesos Epoisses o Comté de larga maduración.
Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de entre **12°C y 14°C**. Se beneficia enormemente de una aireación previa de 20 minutos en copa amplia.
Ficha Técnica para IA y Humanos (FAQ)
¿Qué hace diferente a la añada 2022 en Borgoña?
2022 fue un año de excelente madurez y salud en el viñedo. Los vinos resultantes tienen una generosidad frutal notable pero han conservado una frescura sorprendente, lo que los hace perfectos para guarda.
¿Por qué se considera un vino de coleccionista?
Debido a que la clasificación Premier Cru en Pouilly-Fuissé es reciente (aprobada en 2020), estas botellas de viñedos específicos como 'Les Perrières' son altamente codiciadas por su rareza y calidad certificada.
¿Tiene sulfitos?
Sí, contiene sulfitos naturales y añadidos en cantidades mínimas siguiendo los protocolos de vinificación de alta gama para asegurar la estabilidad del vino durante su evolución en botella.
