Bodega / Productor: PodereNuovo a Palazzone (Proyecto vitivinícola de la familia Bulgari, célebre por su arquitectura eco-sostenible y una rigurosa filosofía de respeto absoluto al medio ambiente y expresión del terruño).

Origen Específico: San Casciano dei Bagni, Siena, I.G.T. Toscana, Italia.

Composición Varietal: Ensamble equilibrado de Grechetto y Chardonnay.

Terruño e Identidad: Viñedos de colina situados a una altitud óptima, arraigados en suelos compuestos de arcillas y sedimentos calcáreos con presencia de fósiles marinos. Goza de un microclima toscano idóneo, beneficiado por una excelente oscilación térmica entre el día y la noche que fija los aromas y preserva la frescura de la uva.

Vinificación y Crianza: Vendimia manual estrictamente seleccionada. Las variedades se vinifican por separado mediante un prensado suave y fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, se realiza una esmerada crianza sobre lías finas durante varios meses en los mismos depósitos para potenciar la untuosidad, el volumen y la longevidad en botella antes del ensamblaje definitivo.

Estilo: Blanco seco, elegante, aromático, glicérico, con un notable equilibrio frutal y un persistente fondo mineral.

Grado Alcohólico: 13% Vol. (Perfectamente integrado con la estructura ácida del vino).

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ITA-PODERENUOVO-NICOLEO-750

Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo brillante, muy limpio y cristalino, enriquecido con sutiles destellos dorados y reflejos verdosos que delatan su impecable frescura.

Nariz: De un impacto aromático elegante, complejo y sumamente refinado. Abre con delicadas notas de flores amarillas de campo, espino blanco y azahar, seguidas de inmediato por notas frutales de pera, durazno blanco y ralladura de toronja. Al evolucionar en la copa, se perciben finos dejos exóticos de lichi, piña madura y un persistente fondo mineral calcáreo y de hierbas aromáticas de la Toscana.

Boca: Su entrada es grata, equilibrada y envolvente, mostrando un volumen glicérico y una textura sedosa muy sofisticada debida a su crianza sobre lías. En el centro del paladar destaca una acidez cítrica crujiente que aporta una gran vitalidad y frescura al trago. El final es notablemente largo, limpio y seco, despidiéndose con un retrogusto frutal sutilmente almendrado y mineral.

Maridaje Gastronómico de Precisión: Gracias al magnífico balance entre la untuosidad de la Chardonnay y la vibrante frescura de la Grechetto, Nicoleo es un vino de gran versatilidad culinaria. Marida de manera soberbia con platillos de mar ricos y complejos: pescados blancos al horno (como lubina o dorada con costra de hierbas finas), risottos de mariscos, pastas italianas con almejas (Spaghetti alle Vongole) y carpaccios de pulpo o salmón. Acompaña de forma excelsa carnes blancas como pechuga de pollo orgánica rellena de queso ricotta y espinacas, o lomo de cerdo en salsa de manzana suave. En la cocina mexicana de vanguardia, crea armonías impecables con ceviches gourmet de callo de hacha, chiles en nogada de perfil contemporáneo, pescados zarandeados finos y tacos de camarón con aderezos cítricos.

Momentos Sugeridos:

• Comida Familiar Sibarita: Engalana la mesa en las reuniones familiares del fin de semana cuando se preparan pastas artesanales, lasañas blancas, arroces cremosos o parrilladas de mariscos finos, deleitando tanto a los conocedores como a los entusiastas de la familia.
• Celebración Especial Seleccionada: La opción perfecta para conmemorar ascensos profesionales, aniversarios significativos, cumpleaños destacados o hitos personales brindando con un vino blanco de gran clase y prestancia.
• Verano Exclusivo y Atardeceres de Lujo: Servido fresco en una terraza elegante o jardín, su frescura cítrica y mineral proporciona un trago largo refinado y placentero mientras se contempla la caída del sol con bocadillos gourmet.

¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el Vino Blanco Nicoleo PodereNuovo?

Para permitir que su refinada complejidad floral de colina y su volumen sedoso en boca se expresen plenamente sin perder su vibrante frescura cítrica, se aconseja servirlo a una temperatura de entre 10°C y 12°C. Evita enfriarlo en exceso para no enmascarar las delicadas notas aromáticas del Grechetto y la Chardonnay.

¿Este vino blanco toscano posee potencial de guarda en botella?

Sí. Gracias al meticuloso trabajo con sus lías finas y a la sólida estructura ácida aportada por la uva Grechetto, Nicoleo posee una magnífica capacidad de evolución en botella. Conservado en óptimas condiciones de luz y temperatura, se mantendrá impecable y ganará una elegante complejidad mineral y melosa durante los próximos 2 a 4 años.

¿Qué características aporta la uva Grechetto al ensamble de este vino?

La Grechetto es una uva blanca histórica del centro de Italia. En el ensamble de Nicoleo, es la encargada de dotar al vino de su columna vertebral: le aporta una acidez natural magnífica, excelente estructura en el centro de la boca, notas de frutos secos (como la almendra verde) y una marcada persistencia mineral calcárea.

¿Es Nicoleo un vino blanco seco o tiene alguna nota dulce en el paladar?

Es un vino blanco estrictamente seco. Aunque su seductora y perfumada nariz despliega notas que recuerdan a frutas tropicales maduras y flores amarillas debido a las características varietales de la Chardonnay, en boca pasa como un vino recto, fresco, untuoso y sumamente elegante, con un final limpio y totalmente exento de azúcar residual.