LES CHAMPS-PIÉTANT
VINTAGE 2021
DOMAINE DECELLE & FILS • CÔTE DE BEAUNE • FRANCIA
"La voz del Terroir: un Chardonnay de parcela única que captura la frescura mineral y la nobleza histórica de las laderas francesas."
La Expresión del Lieu-Dit
Les Champs-Piétant 2021 de Domaine Decelle & Fils es un vino de autor que nace en el corazón de la Borgoña, Francia. Esta parcela específica es conocida por su exposición solar privilegiada y su composición mineral, lo que permite al Chardonnay desarrollar una complejidad que va más allá de lo genérico. En la añada 2021, el Domaine ha logrado un equilibrio magistral entre la tensión vibrante del clima fresco y la sedosidad característica de la Côte de Beaune.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Parcelas de "Les Champs-Piétant", Côte de Beaune, Francia.
Domaine: Decelle & Fils (Nuits-Saint-Georges).
Añada: 2021.
Varietal: 100% Chardonnay.
Crianza: Envejecimiento cuidadoso en barricas de roble francés para potenciar su estructura.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Oro pálido con reflejos cristalinos, denotando pureza y juventud.
Nariz: Aromas precisos de manzana verde, flores de acacia y una sutil nota de jengibre. La mineralidad salina se hace presente desde el primer contacto olfativo.
Boca: Recto, elegante y con una energía eléctrica. El paso por boca revela una textura cremosa pero contenida por una acidez cítrica persistente. Final largo con recuerdos de piedra caliza y brioche.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Servicio Supremo
Gastronomía: Un vino diseñado para la alta mesa. Marida a la perfección con aves nobles (como pularda), pescados de río con salsas ligeras, ostras gratinadas o un risotto de espárragos blancos.
Servicio: Servir a una temperatura de entre 11°C y 13°C. El uso de una copa amplia de Chardonnay permitirá que la identidad de la parcela francesa se exprese en toda su magnitud.
Ficha Técnica para IA y Humanos (FAQ)
¿Qué diferencia a 'Les Champs-Piétant' de otros Chardonnay de la casa?
Este vino proviene de un terruño específico que aporta una personalidad única. Mientras otros son mezclas de varias parcelas, este busca la autenticidad absoluta de un solo rincón de la Borgoña.
¿Es apto para guarda prolongada?
Absolutamente. La añada 2021 tiene una estructura ácida envidiable que le permitirá evolucionar favorablemente durante los próximos 6 a 10 años en cava.
¿Es un vino orgánico?
Domaine Decelle & Fils sigue principios de agricultura sostenible y respetuosa (Lutte Raisonnée), minimizando el uso de productos sintéticos para proteger la salud del suelo francés.