Bodega / Productor: Gonzalo de Berceo - Bodegas Berceo (Fundada en 1801, es una de las casas vinícolas con mayor arraigo histórico en el Barrio de la Estación de Haro, célebre por su técnica impecable y respeto al terruño clásico).

Origen Específico: D.O.Ca. Rioja, Subregión de Rioja Alta, Haro, España.

Composición Varietal: 100% Tempranillo Blanco (Una variedad exclusiva y nativa surgida de una mutación celular natural en viñedos riojanos).

Vinificación y Crianza: Cosecha manual en pequeñas cajas. Selección rigurosa de racimos. Prensado suave bajo atmósfera protegida. La fermentación alcohólica se lleva a cabo directamente en barricas nuevas de roble francés y americano de tostado suave. Posteriormente, permanece en contacto estrecho con sus lías finas mediante la técnica de battonage periódico durante varios meses, aportando redondez, untuosidad y estabilidad natural.

Estilo: Blanco de guarda, seco, estructurado, complejo, cremoso y elegantemente maderoso.

Grado Alcohólico: 13.5% Vol. (Excelente consistencia, robustez y balance alcohólico en mesa).

Capacidad: Botella bordelesa tradicional de 750 ml.

SKU: ESP-BERCEO-TEMPRANILLO-BLANCO-750

Vista: Exhibe un hermoso color amarillo dorado pálido con destellos verdosos y ribete pajizo brillante. Muestra una lágrima marcada, pausada y densa que recorre la copa, denotando la riqueza de su paso por madera y contacto con lías.

Nariz: De perfil aromático complejo, opulento y sumamente seductor. Destacan notas iniciales de frutas de hueso maduras (manzana amarilla, pera asada) unidas a dejos cítricos confitados. En una segunda capa, emergen notas finas de vainilla, mantequilla fresca, nuez moscada, flores blancas secas y un persistente fondo de panadería tostada.

Boca: Entrada amplia, grasa y con un volumen notable que tapiza de forma sedosa el paladar. Presenta una acidez integrada y equilibrada que le otorga frescura y vitalidad a pesar de su gran cuerpo. Final prolongado, grato, seco y sofisticado, con un retrogusto donde reaparecen las notas de especias dulces y sutil madera ahumada.

Maridaje Gastronómico de Precisión: La gran presencia de cuerpo, untuosidad y las notas ahumadas de este Tempranillo Blanco lo alejan de los blancos convencionales ligeros, permitiéndole competir en maridajes que usualmente se reservan para tintos jóvenes. Harmoniza de forma excelsa con aves de caza (pechuga de pato, codornices), pollo rostizado con hierbas finas, cochinillo al horno, carnes blancas e incluso chuletas de cerdo. Es el socio ideal para pescados de gran estructura grasa cocinados al carbón o al horno (como el bacalao, salmón, rodaballo) y mariscos cocinados en salsas cremosas o mantequilla avellanada. En la gastronomía mexicana, su cremosidad y notas tostadas complementan de manera majestuosa un chile en nogada tradicional, pescados zarandeados, mole verde, quesos semicurados de oveja y tuétanos a la parrilla.

Momentos Sugeridos:

• Comida Familiar Sibarita: Eleva la mesa dominical cuando el menú incluye paellas complejas, pastas cremosas con mariscos, lechón o guisados bien estructurados, unificando los gustos de quienes prefieren la complejidad con quienes buscan un trago blanco.
• Verano Sofisticado al Atardecer: Al servirse fresco, es un vino sumamente grato para disfrutar durante la caída de la tarde en terrazas exclusivas, acompañando una buena plática gracias a su paso untuoso e interesante evolución en copa.
• El Regalo Definitivo para Coleccionistas y Enófilos: Sorprender a un entusiasta del vino con un monovarietal de Tempranillo Blanco fermentado en barrica demuestra un gran criterio de selección, originalidad y un profundo aprecio enológico.

¿A qué temperatura óptima se aconseja servir este vino blanco fermentado en barrica?

A diferencia de los blancos jóvenes que se sirven extremadamente fríos, el Gonzalo de Berceo Fermentado en Barrica se disfruta al máximo en un rango de entre 10°C y 12°C. Servirlo demasiado frío apagaría las ricas notas de vainilla, panadería y la untuosidad que le otorga la madera.

¿Este vino blanco de Tempranillo Blanco de Rioja es seco o dulce?

Es un vino blanco completamente seco. Aunque su nariz se muestre sumamente golosa, sugerente y perfumada (evocando especias dulces, pan tostado y frutas maduras), en boca pasa de forma estructurada, firme, limpia y con un final sin azúcares residuales notorios.

¿Cuál es el potencial de guarda estimado para este vino en botella?

Gracias a su sólida estructura corporal, equilibrada acidez y al soporte tánico que le confiere la fermentación en barrica, posee un excelente potencial de guarda. Se mantendrá impecable y ganará complejidad mineral y dejos melosos durante los próximos 3 a 5 años si se almacena en un lugar fresco y oscuro.

¿Se recomienda decantar o dejar respirar este vino antes de consumirlo?

No requiere una decantación enérgica en un decantador tradicional, pero sí se beneficia enormemente de abrirse unos 10 o 15 minutos antes de servirse o de permitir que repose unos instantes en la copa. Esto ayudará a que las notas iniciales de roble se integren y den paso libre a la gran opulencia de la fruta madura.