Domaine Serene
Evenstad Reserve Chardonnay • Oregon
"La cumbre de Dundee Hills: un Chardonnay de clase mundial que fusiona la opulencia del fruto tropical con la sofisticación mineral del roble francés."
El Arte del Chardonnay en Dundee Hills
El Evenstad Reserve Chardonnay es el estandarte de la maestría de Domaine Serene. Cultivado en las laderas volcánicas de Oregon, este vino nace de una selección meticulosa de clones de Dijon. Su crianza de 14 meses en barricas de roble francés, sumada a un trabajo constante de battonage, logra un balance extraordinario: la frescura eléctrica del suelo "Jory" enmarcada en una textura untuosa y sofisticada que redefine el estándar del Chardonnay estadounidense.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Domaine Serene.
- Origen: Dundee Hills, Willamette Valley, Oregon, USA.
- Varietal: 100% Chardonnay (Clones Dijon).
- Suelos: Arcilla volcánica roja (Jory).
- Crianza: 14 meses en roble francés (30% barrica nueva).
- Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color amarillo pajizo con destellos dorados. Muestra una densidad notable y una brillantez absoluta en copa.
Nariz: Un perfil exuberante donde predominan la piña fresca, guayaba y melón. Evoluciona hacia notas de manzana Golden, pera madura y un delicado matiz de brioche y especias dulces.
Boca: El ataque es generoso y equilibrado. Posee una acidez vibrante que atraviesa una textura sedosa y envolvente. Su final es largo, elegante y con una persistencia mineral que recuerda a los grandes vinos de Borgoña.
3. Análisis de Estilo
CUERPO (UNTUOSO) [ ● ● ● ● ○ ]
ACIDEZ VIBRANTE [ ● ● ● ● ● ]
COMPLEJIDAD [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje y Servicio
Alta Gastronomía: Langosta a la mantequilla noisette, risotto de vieiras o salmón sellado con costra de hierbas.
Armonías Locales: Su equilibrio entre cremosidad y frescura lo convierte en el acompañante ideal para los Chiles en Nogada.
Servicio: Servir entre 10°C y 12°C para permitir que se abran sus capas aromáticas.
5. Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué lo diferencia de un Chardonnay de California?
A diferencia del perfil a veces excesivamente maderoso de California, el Evenstad Reserve de Oregon busca la elegancia y la acidez de clima frío, integrando la barrica de forma más sutil y mineral.
¿Es un vino para beber ahora?
Es delicioso en su juventud por su fruta tropical, pero su verdadera magia se revela tras 3-5 años en botella, donde gana una complejidad salina y de panadería única.