Bodega / Productor: Ca'n Verdura Viticultors (Pequeño proyecto artesanal enfocado en el rescate de variedades autóctonas mallorquinas y viñedos viejos, caracterizado por sus prácticas respetuosas y vinificaciones de autor de mínima intervención).

Origen Específico: Parcelas seleccionadas en Binissalem, Mallorca, Islas Baleares, España.

Añada: 2023 (Una añada de magnífica concentración, frescura balear y excelente maduración fenólica).

Composición Varietal: 100% Moll (También conocida localmente como Prensal Blanc o Premsal).

Terruño e Identidad: Viñedos situados sobre suelos denominados *Call Vermell* (arcillas rojas ricas en óxido de hierro) con abundante presencia de piedras calcáreas. El clima plenamente mediterráneo se beneficia de los vientos marinos locales (*embats*), que refrescan los racimos y aportan dejos salinos sutiles.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual en cajas de 15 kg con estricta selección en viña. Maceración pelicular corta a baja temperatura. Fermentación alcohólica llevada a cabo con levaduras indígenas de la propia parcela. Crianza sobre sus lías finas durante un periodo de 4 a 5 meses, dividida proporcionalmente en tanques de acero inoxidable y tinas de madera de gran formato, aportando complejidad sin enmascarar la fruta.

Estilo: Blanco seco mediterráneo, artesanal, expresivo, de gran sapidez mineral, con volumen en boca y perfil balsámico.

Grado Alcohólico: 12.5% Vol. (Un balance impecable entre ligereza y persistencia).

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-CANVERDURA-SUPERNOVA-MOLL-2023-750

Vista: Exhibe un atractivo color amarillo pajizo pálido con limpios y brillantes reflejos verdosos y destellos limón. De aspecto cristalino y sutil dinamismo en copa.

Nariz: De un impacto aromático original, silvestre y de gran sofisticación. Despliega notas iniciales de fruta blanca madura (pera, manzana verde) combinadas con matices cítricos de ralladura de limón amarillo y toronja. Al abrirse, emergen dejos balsámicos de hinojo, tomillo blanco, almendra verde y un sutil fondo de panadería fresca aportado por su reposo con las lías finas.

Boca: Su entrada es sumamente sabrosa, fresca y con una sutil untuosidad glicérica que reviste el paladar medio con delicadeza. Sorprende su paso por boca ágil pero estructurado, donde destaca una vibrante acidez frutal entrelazada con un nítido carácter mineral y salino que limpia y aporta una gran persistencia. El final es seco, fresco y evocadoramente mediterráneo.

Maridaje Gastronómico de Precisión: Por su naturaleza salina, textura sedosa y perfil balsámico, el Supernova Moll 2023 exige una cocina marina y de terruño. Es el socio supremo para arroces mediterráneos: paellas de mariscos, arroz a banda, fideuás clásicas y risottos de calamar. Marida de manera majestuosa con pescados blancos cocinados a la sal o al horno (como lubina, dorada o lenguado), mariscos a la plancha (gambas rojas, navajas, cigalas) y pulpo a la brasa con toques de pimentón. Su volumen graso equilibra a la perfección platos con texturas untuosas como croquetas de bacalao, tempuras de verduras y quesos tiernos de cabra oaxaqueña o mallorquina. En la cocina mexicana, genera armonías celestiales con ceviches de pescado con dejos de cilantro, aguachiles de callo de hacha, pescados zarandeados y tamales de mariscos.

Momentos Sugeridos:

• Verano Exclusivo y Atardeceres de Lujo: El vino definitivo para disfrutar bien frío en una terraza frente al mar, en un jardín premium o en una reunión junto a la alberca. Su frescura salina transporta instantáneamente a las calas más exclusivas de las Baleares.
• Comida Familiar Sibarita (La Sobremesa de Fin de Semana): Ideal para convertirse en el protagonista enérgico del almuerzo del domingo, acompañando pescados al grill, mariscadas o arroces al centro de la mesa, propiciando largas y fluidas conversaciones familiares.
• Carnita Asada Gourmet (El Contraste de las Brasas): Sorprende a tus invitados sirviendo este vino blanco estructurado helado junto al grill para acompañar pescados enteros zarandeados, brochetas de camarón, pork belly crujiente o quesos provolone asados.
• El Regalo de Distinción para Descubridores de Joyas: El obsequio perfecto para sommeliers, enófilos ávidos de rarezas y amantes del movimiento de vinos naturales e identitarios de mínima intervención que buscan salirse de las denominaciones masivas.

¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el Vino Blanco Supernova Moll 2023?

Para permitir que su volumen graso y la rica paleta balsámica se expresen plenamente sin ocultar su frescura salina, la temperatura idónea de servicio se sitúa entre los 9°C y los 11°C. Evita servirlo excesivamente helado (como a 4°C) para no dormir sus complejos dejos aromáticos.

¿Qué significa que sea un vino de 'mínima intervención'?

Significa que en la bodega Ca'n Verdura se respeta al máximo el comportamiento natural del mosto. Se fermenta utilizando únicamente levaduras indígenas (propias de la piel de la uva), no se somete a clarificaciones agresivas ni filtrados industriales severos y se añade una cantidad estrictamente mínima de sulfitos, logrando un vino honesto y fiel a su terruño.

¿Este vino blanco de Mallorca posee potencial de guarda en botella?

Gracias a su gran acidez natural mediterránea y al volumen de soporte aportado por su crianza de 5 meses sobre lías finas, el Supernova Moll 2023 evolucionará favorablemente en botella durante los próximos 2 a 3 años, ganando dejos melosos y mayor untuosidad mineral si se conserva en óptimas condiciones de temperatura y luz.

¿Es normal encontrar ligeros sedimentos en la botella?

Sí, es completamente normal y es un signo inequívoco de su elaboración artesanal. Al ser un vino tratado bajo la filosofía de mínima intervención con filtrados sutiles para salvaguardar sus propiedades organolépticas originales, pueden aparecer pequeños cristales tartáricos que no afectan en absoluto su extraordinaria calidad.