ALMA NEGRA
BLANCO 2015
MISTERIO BLANCO • VALLE DE UCO • ARGENTINA
"La luz oculta en la oscuridad: un blanco profundo, complejo y de una nobleza que solo el tiempo sabe revelar."
El Enigma de la Altura
El Alma Negra Blanco 2015 es un testimonio de que los blancos argentinos pueden envejecer con una gracia sublime. Producido por la bodega Ernesto Catena Vineyards en el corazón del Valle de Uco, este vino desafía las convenciones. La añada 2015 permitió una concentración excepcional, resultando en un vino que hoy se presenta con una paleta aromática madura, alejándose de los cítricos primarios para adentrarse en notas de brioche, miel y flores blancas secas. Es un vino con "alma", denso y sumamente elegante.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Ernesto Catena Vineyards.
Origen: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Añada: 2015.
Crianza: Fermentación y crianza parcial en barricas de roble francés.
Litraje: 750 ml.
Estilo: Blanco con cuerpo y notable evolución.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color dorado intenso con reflejos ámbar, brillante y con una lágrima pesada que denota su estructura.
Nariz: Bouquet complejo donde destacan los orejones (albaricoques secos), miel de azahar, notas de nueces y un sutil fondo de mantequilla y vainilla aportado por su paso por madera.
Boca: Untuoso, con un volumen imponente. La acidez sigue presente, dando soporte a un final largo, mineral y ligeramente tostado. Un blanco que se comporta como un tinto en términos de peso.
3. Arquitectura del Vino
4. Maridaje y Momentos Sugeridos
Gastronomía: Su madurez lo hace ideal para platos complejos que normalmente no irían con blancos jóvenes. Excelente con aves al horno, cerdo con salsas frutales, risotto de hongos, salmón ahumado o incluso una tabla de quesos intensos como el Gruyer o Comté maduro.
Momentos Sugeridos:
- Negocios: Un vino blanco "de culto" que sorprende por su peso y seriedad en una comida ejecutiva.
- Cena Romántica: Elegancia pura para acompañar una velada sofisticada a la luz de las velas.
- Regalo: Perfecto para el conocedor que busca añadas históricas y vinos con capacidad de guarda.
- Verano (Sunset): Para disfrutar lentamente mientras cae el sol, apreciando cómo cambian sus aromas con la temperatura.
- Celebración Especial: Para quienes prefieren los blancos pero buscan la jerarquía de un gran tinto.
- Comida Familiar: Acompaña de maravilla platos de herencia europea como un Pollo al Estragón o un Bacalao.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es un vino dulce por ser 2015?
No, es un vino seco. Sus notas melosas provienen de la evolución natural de la uva Chardonnay en botella y de la calidad de la añada, no de azúcar residual.
¿A qué temperatura se debe servir?
A diferencia de un blanco joven, este 2015 se disfruta mejor un poco menos frío, entre 10°C y 12°C, para permitir que se abra toda su complejidad aromática.
¿Puede guardarse más tiempo?
Aunque está en un momento de plenitud, su estructura le permite mantenerse estable en cava por 2 o 3 años más, aunque ya ha alcanzado su pico de sofisticación.