EL ENEMIGO
CHENIN BLANC 2021
BODEGA ALEANNA • AGRELO • ARGENTINA
"Cristalinidad y tensión: la uva que desafía el desierto con una frescura eléctrica y un alma profundamente mineral."
La Verticalidad del Chenin
El El Enemigo Chenin Blanc 2021 es una de las apuestas más personales de la bodega. Proviene de viñedos seleccionados en Agrelo, donde la combinación de suelos y amplitud térmica permite que esta variedad conserve una acidez filosa y elegante. Criado en foudres de madera antigua para respetar su pureza, este vino destaca por su perfil austero y sofisticado. Es un blanco de "textura de piedra", que se aleja de la fruta tropical obvia para ofrecer capas de cítricos, flores blancas y una sapidez salina que lo convierte en un favorito de la crítica internacional.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Bodega: Aleanna (El Enemigo).
Composición: 100% Chenin Blanc.
Crianza: Fermentado y criado en foudres de roble francés de tercer y cuarto uso.
Enólogo: Alejandro Vigil.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, muy límpido y brillante.
Nariz: Notas punzantes de lima, manzana verde y piel de pera. Aparece un carácter mineral muy nítido (tiza y piedra mojada) acompañado de sutiles aromas de flores de azahar.
Boca: Seco y vertical. Su acidez es el hilo conductor, aportando una frescura que limpia el paladar. Posee un cuerpo medio muy elegante con un final largo, vibrante y ligeramente salino.
3. Arquitectura del Enemigo Chenin Blanc
4. Maridaje y Recomendaciones
Gastronomía: Su frescura lo hace ideal para platos con acidez, como ceviches, tartares de pescado o ensaladas con vinagretas cítricas. Marida de forma magistral con quesos frescos (cabra, ricota), mariscos frescos y platos de la cocina japonesa (sashimi).
Servicio: Se recomienda servir frío, entre **8°C y 10°C**. No requiere decantación, pero ganará expresividad si se deja respirar unos minutos en la copa.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es un vino dulce como otros Chenin Blanc?
No, El Enemigo Chenin Blanc es un vino estrictamente seco. Se enfoca en la pureza de la fruta y la expresión mineral del suelo, sin azúcares residuales.
¿Qué le aporta la madera si es un blanco tan fresco?
El uso de foudres de roble francés antiguos permite que el vino respire y gane una textura sedosa sin añadir sabores a vainilla o tostados que opacarían la frescura de la uva.
¿Contiene conservantes?
Contiene sulfitos en niveles mínimos y controlados para asegurar que la frescura y estabilidad del vino se mantengan intactas desde la bodega hasta su mesa.
