Mezcal Tribal Ensamble 103
Espadín, Cuishe y Tobalá | 46° Alc. Vol. (750 ml)
"La trilogía del agave: una joya de la destilación artesanal que rinde homenaje a la biodiversidad de Oaxaca con una complejidad mineral y floral absoluta."
1. Perfil de Identidad
- Maestro Mezcalero: Herencia de San Dionisio Ocotepec.
- Varietales: Espadín (Angustifolia), Cuishe (Karwinskii) y Tobalá (Potatorum).
- Proceso: Molienda en tahona tradicional y doble destilación en cobre.
- Riqueza Alcohólica: 46% Alc. Vol. (Grado de pureza real).
- Cuerpo: Estructura aceitosa y densa de alta gama.
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Cristalino y brillante. Perlado fino y persistente, signo inequívoco de un balance alcohólico superior.
Nariz: Abanico aromático profundo. Notas dulces de agave horneado y calabaza, seguidas de matices herbales de campo húmedo y una capa final de flores blancas y pino.
Boca: Entrada potente y aterciopelada. Sabores minerales, tierra mojada y destellos cítricos de cáscara de naranja. Final largo con un ahumado sutil y muy elegante.
3. Análisis del Destilado
COMPLEJIDAD DEL ENSAMBLE ● ● ● ● ●
CUERPO / SEDOSIDAD ● ● ● ● ●
BALANCE AHUMADO ● ● ● ○ ○
LONGITUD EN BOCA ● ● ● ● ○
4. Ritual de Servicio y Maridaje
Maridaje de Autor
Rib-eye a las brasas, mole negro oaxaqueño o pescados grasos como el salmón ahumado.
Acompañante
Manzana verde o quesos de cabra maduros para resaltar la acidez y notas frutales del Tobalá.
Servicio
Disfrutar a temperatura ambiente en copa mezcalera o vaso veladora para apreciar la evolución de aromas.
