Bodega / Productor: Leone de Castris (Viticultores icónicos de Apulia desde 1665).

Región de Origen: I.G.T. Salento, Apulia (Puglia), Italia.

Variedad de Uva: 100% Negroamaro.

Tipo de Vino: Vino tinto tranquilo, varietal.

Clasificación de Dulzor: Seco.

Vinificación: Las uvas son despalilladas y sometidas a una maceración pelicular a temperatura controlada (22°C - 24°C) durante aproximadamente 8 a 10 días para extraer los compuestos polifenólicos y preservar la vibrante frutosidad de la uva. La fermentación maloláctica se lleva a cabo por completo para aportar redondez. El vino madura brevemente en tanques de acero inoxidable antes de ser refinado en botella por unos meses.

Grado Alcohólico: 13.5% Vol.

Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C (Se sugiere descorchar 15 minutos antes de servir).

SKU / MPN: IT-LC-ILLIVIA-TT-750ML

Vista: Exhibe un precioso y nítido color rojo rubí de capa media-alta, con intensos reflejos violáceos en el menisco que denotan su espléndida juventud y vitalidad.

Nariz: Ofrece un bouquet rico, limpio y generoso. Destacan en primer plano notas envolventes de frutos negros y rojos maduros como ciruelas, moras silvestres y frambuesas confitadas. Al abrirse, se perciben toques sofisticados de especias dulces (pimienta negra, clavo), sutiles notas herbáceas mediterráneas y un distinguido recuerdo aromático a regaliz y cacao fino.

Boca: Entrada cálida, plena y frutal. En el paladar se expresa estrictamente seco, con un cuerpo medio-alto estructurado de manera impecable. Los taninos se muestran sumamente sedosos, pulidos y maduros. Posee una acidez equilibrada que aporta una fluidez extraordinaria, guiando hacia un final largo, placentero y con un retrogusto sazonado con notas de bayas oscuras y especias de la tierra.

Maridaje Gourmet de Precisión: Debido a su elegante estructura frutal y taninos amables, es un vino gastronómico por excelencia. Armoniza fantásticamente con pastas italianas acompañadas de salsas intensas a base de carne (como un clásico ragú boloñés), lasaña de res y berenjenas a la parmesana. Es el compañero idóneo de los embutidos maduros (salami, prosciutto) y quesos semicurados como el Pecorino Romano o Provolone. Asimismo, marida a la perfección con pizzas artesanales a la leña, estofados de cordero, cortes de carne magros al grill y platillos aderezados con hierbas aromáticas silvestres como el romero y el tomillo.

Momentos Sugeridos:

• Carnita Asada: Su excelente carga frutal y estructura sedosa lo convierten en el aliado ideal para acompañar cortes de carne a las brasas, chistorra o brochetas en una tarde de asado gourmet con amigos.
• Comida Familiar: Perfecto para colocar al centro de la mesa en los almuerzos dominicales, maridando deliciosamente con pastas, estofados o parrilladas mientras se comparte con los seres queridos.
• Negocios: Optar por un Negroamaro seco de la histórica Leone de Castris proyecta conocimiento enológico, carácter y distinción, siendo una gran elección para comidas corporativas en restaurantes de especialidad mediterránea.
• Celebración Especial: Una etiqueta idónea para realzar eventos significativos como cumpleaños, cenas de agradecimiento o reencuentros, añadiendo el toque distinguido del vino italiano.
• El Regalo Perfecto: Representa un obsequio sumamente acertado e inteligente para apasionados del vino que aprecian las variedades autóctonas del Viejo Mundo y la gran herencia de una bodega centenaria.

¿Cuál es el origen específico y la bodega de este vino tinto?

Este distinguido tinto es elaborado por la prestigiosa y legendaria bodega Leone de Castris, fundada en el año 1665. Su origen específico se localiza en la península de Salento, situada en la soleada región vinícola de Apulia (Puglia), en el sur de Italia.

¿Este vino es seco, semiseco o dulce?

El Illivia Negroamaro Rosso es un vino estrictamente seco. Ofrece un paladar redondo y de gran frutosidad madura que se despliega de forma sedosa, sin contener azúcares residuales ni sensaciones empalagosas.

¿Es necesario decantar este vino antes de consumirse?

No es estrictamente indispensable decantarlo ya que es un vino de taninos muy pulidos y amables; sin embargo, se aconseja descorchar la botella unos 15 a 20 minutos antes de servir para permitir que sus aromas frutales y especiados se abran por completo en la copa.

¿Cuál es el tiempo de vida o guarda recomendado para este vino?

Este vino está diseñado para expresar su máxima frutosidad y redondez durante su juventud. Se recomienda consumirlo preferentemente dentro de los primeros 3 a 5 años posteriores a su cosecha para disfrutar plenamente de su frescura mediterránea y equilibrio tánico.