Bodega / Productor: Leone de Castris (Líderes de la herencia vinícola de Apulia desde 1665).

Región de Origen: I.G.T. Salento, Apulia (Puglia), Italia.

Variedad de Uva: 100% Susumaniello (Variedad antigua y exclusiva de Salento).

Tipo de Vino: Vino tinto tranquilo, varietal exclusivo.

Clasificación de Dulzor: Seco.

Vinificación: Las uvas son vendimiadas manualmente en su punto idóneo de madurez. Se realiza un despalillado seguido de una maceración pelicular a temperatura controlada (20°C - 22°C) durante unos 10 días para extraer los taninos finos y sus característicos pigmentos azulados. Tras la fermentación alcohólica en acero inoxidable, el vino completa la fermentación maloláctica y madura brevemente en barricas de roble francés y depósitos para suavizar su estructura, concluyendo su afinamiento en botella.

Grado Alcohólico: 13.5% Vol.

Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C.

SKU / MPN: IT-LC-ILLEMOS-SS-750ML

Vista: Presenta en copa un color rojo rubí profundo, denso y sumamente brillante, enriquecido con hermosos reflejos violáceos y azulados de gran elegancia visual.

Nariz: Intensamente expresiva, limpia y de gran personalidad. Despliega un abanico aromático dominado por frutos del bosque frescos (arándanos, moras, grosellas negras) acompañados por notas florales de violetas silvestres. Al oxigenarse, se perciben toques sofisticados de pimienta negra, regaliz, chocolate amargo y un sutil fondo de hierbas mediterráneas.

Boca: Su entrada es sumamente distinguida y ágil. En el paladar se expresa estrictamente seco, mostrando un cuerpo medio-alto con una acidez vibrante que le aporta gran frescura y verticalidad. Los taninos están fantásticamente pulidos, integrados y suaves. Posee un recorrido muy equilibrado, con un final persistente, placentero y con un elegante retrogusto frutal y ligeramente balsámico.

Maridaje Gourmet de Precisión: La elegante acidez y la finura tánica de la uva Susumaniello le otorgan una versatilidad gastronómica excepcional. Armoniza extraordinariamente con carnes rojas a la plancha o estofadas con salsas de frutos rojos, chuletas de cordero al tomillo, pato asado y caza menor. Es un compañero perfecto para pastas italianas con salsas complejas (como un ragú de jabalí o champiñones silvestres), lasaña tradicional y risottos cremosos. Combina maravillosamente con tablas de embutidos curados artesanales y quesos semicurados de cabra u oveja.

Momentos Sugeridos:

• Negocios (Comidas con Distinción): Ofrecer un tinto exclusivo de uva Susumaniello denota una gran cultura sibarita y originalidad. Idóneo para impresionar a socios comerciales en almuerzos corporativos de alta gama.
• Carnita Asada Gourmet: Un compañero magnífico para romper con la rutina de los tintos habituales. Marida a la perfección con brochetas de filet mignon, costillares y embutidos ahumados a las brasas.
• Comida Familiar: Añade un toque de lujo y conversación en las reuniones del fin de semana, adaptándose majestuosamente tanto a las entradas ibéricas como a los platos principales de carne.

¿Cuál es el origen específico y la bodega de este vino tinto?

Este distinguido tinto es elaborado por la prestigiosa y legendaria bodega Leone de Castris, con más de tres siglos de historia. Su origen específico se localiza en la península de Salento, dentro de la emblemática región de Apulia (Puglia), en el sur de Italia.

¿Este vino es seco, semiseco o dulce?

Il Lemos Susumaniello es un vino estrictamente seco. Posee una acidez natural muy refrescante y taninos sedosos que entregan un paso por boca limpio, equilibrado y completamente libre de azúcares residuales.

¿Qué tipo de uva es la Susumaniello y por qué es especial?

La Susumaniello es una uva tinta autóctona muy antigua de Apulia, cultivada casi exclusivamente en la zona de Salento. Es especial por su escasez en el mercado mundial y por otorgar vinos de color intenso, excelente acidez, taninos dóciles y un perfume característico a moras azules, pimienta y violetas.

¿Se beneficia este vino con la crianza en botella?

Sí, gracias a su excelente acidez y fina estructura tánica, Il Lemos evoluciona favorablemente en botella. Aunque es delicioso y vibrante en su juventud, mantendrá su gran complejidad y elegancia durante los próximos 3 a 5 años si se conserva en un espacio fresco y adecuado.