Bodega / Producer: Clos Pons (Bodega familiar de vanguardia, referente indiscutible en la elaboración de vinos honestos de alta montaña y mínima intervención en el sur de Lleida).

Origen Específico: Viñedos situados en Albagés, comarca de Les Garrigues, D.O. Costers del Segre, Cataluña, España.

Composición Varietal: Ensamble sofisticado de Garnacha Blanca y Albariño.

Terruño e Identidad: Viñedos cultivados a más de 500 metros sobre el nivel del mar, asentados sobre suelos arcillo-calcáreos muy pobres, áridos y de baja producción. El clima continental extremo, con grandes contrastes térmicos estacionales y diarios, propicia una maduración lenta y una concentración aromática excepcional.

Vinificación y Crianza: Cosecha manual en cajas pequeñas con doble mesa de selección. La Garnacha Blanca fermenta y se cría durante varios meses sobre sus lías en barricas de roble francés de segundo año, mientras que la Albariño se vinifica en depósitos de acero inoxidable para salvaguardar su frescura cítrica. Posteriormente se realiza el ensamblaje definitivo y se embotella en formato Magnum.

Estilo: Blanco de guarda, seco, complejo, de perfil frutal untuoso, con finas notas especiadas y una acidez mineral vertical.

Grado Alcohólico: 13.5% Vol. (Perfectamente estructurado y equilibrado gracias al volumen en boca).

Capacidad: Botella formato Magnum de 1.5 Litros (1500 ml).

SKU: ESP-CLOSPONS-SISQUELLA-2019-1500

Vista: Luce un elegante e intenso color amarillo pajizo con sutiles destellos dorados y reflejos brillantes muy limpios. Su paso por copa delata una densidad suntuosa, formando lágrimas elegantes y de caída pausada debido a su generoso cuerpo.

Nariz: De un impacto aromático profundo, maduro y poliédrico. En primer plano emergen notas de fruta blanca y de hueso madura (pera de agua, durazno blanco, manzana al horno) entrelazadas con notas cítricas refinadas de toronja y piel de limón. Casi de inmediato se despliega la elegante complejidad de la madera: dejos de vainilla fina, pan tostado, nuez moscada y sutiles notas florales de almendro combinadas con un fondo mineral calcáreo.

Boca: Su entrada es amplia, majestuosa y de una notable cremosidad. El paso por boca es denso, sedoso y estructurado, arropado por un volumen graso aportado por su crianza sobre lías. La acidez continental entra en juego de forma impecable, otorgando frescura y verticalidad al trago para evitar cualquier pesadez. Su final es largo, sumamente elegante, con un retrogusto ahumado, frutal y secante que invita a la contemplación.

Maridaje Gastronómico de Precisión: Gracias a su magnífica estructura, suntuosidad y crianza en roble, Sisquella 2019 Magnum se comporta como un tinto ligero en la mesa, exigiendo platillos con consistencia. Es la pareja de etiqueta indiscutible para pescados grasos e intensos: salmón a la parrilla, bacalao al pil-pil, atún sellado o lubina al horno con patatas panadera. Armoniza apoteósicamente con mariscos de gran calibre a la plancha (langostas, bogavantes, cigalas) y arroces cremosos como risottos de setas o paellas de marisco. Es un socio ideal para carnes blancas finas (pechuga de pavo trufada, pollo de corral asado con finas hierbas) y quesos semicurados o cremosos tipo Brie o Camembert. En la gastronomía mexicana, crea acordes excelsos con chiles en nogada tradicionales, pescados zarandeados con adobos complejos y moles verdes o blancos.

Momentos Sugeridos:

• Comida Familiar Sibarita: El formato Magnum (1.5lt) está diseñado por excelencia para compartirse. Colocar esta imponente botella al centro de la mesa dominical eleva de inmediato el almuerzo familiar, rindiendo de manera perfecta para todos los comensales mientras acompaña paellas, pastas marinadas o asados de aves.
• Celebración Especial de Gran Calibre: Ideal para descorchar en bodas íntimas, aniversarios significativos, cumpleaños destacados o bautizos. El tamaño Magnum aporta un aire festivo, señorial y generoso que se convierte en el foco de atención y conversación de la fiesta.
• Verano Exclusivo y Cenas al Aire Libre: Servido a la temperatura adecuada en una tarde-noche cálida de verano, su frescura continental proporciona un trago sofisticado, largo y envolvente para disfrutar en terrazas gourmet o jardines.

¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el Vino Blanco Sisquella 2019 Magnum?

Al tratarse de un vino blanco con crianza en barrica y de una añada madura como la 2019, no debe servirse excesivamente frío, ya que las bajas temperaturas apagarían sus elegantes aromas ahumados y de frutos secos. La temperatura idónea de servicio se sitúa entre los 10°C y los 12°C.

¿Por qué se eligió la variedad Albariño para un vino blanco de Costers del Segre?

Aunque la Albariño es originaria del Atlántico, Clos Pons descubrió que las parcelas de montaña en Les Garrigues ofrecen un ecosistema continental excepcional para esta uva. Los suelos calcáreos y el gran contraste térmico permiten que la Albariño mantenga una acidez cítrica sumamente punzante y limpia, aportando la frescura necesaria para equilibrar la densidad y calidez de la Garnacha Blanca.

¿Cuánto tiempo puede guardarse esta botella Magnum en la cava de casa?

Gracias a su magnífica estructura ácida, su paso por barrica y, sobre todo, a las extraordinarias propiedades de conservación del formato Magnum de 1.5lt, Sisquella 2019 posee un potencial de guarda sobresaliente. Conservado en óptimas condiciones de temperatura y humedad, evolucionará positivamente durante los próximos 3 a 5 años, ganando en complejidad y finura mineral.

¿Se recomienda decantar o airear este vino blanco antes de consumirlo?

Sí, es muy aconsejable. Al ser una añada 2019 custodiada en formato Magnum, el vino se beneficia enormemente de una suave aireación. Se sugiere descorchar la botella unos 20-30 minutos antes de servirlo o utilizar un decantador de cuello ancho para permitir que se desprendan las sutiles notas de su crianza y la fruta se exprese en todo su esplendor.