Bodega / Productor: Tenuta Sant'Antonio (Hermanos Castagnedi).

Región de Origen: D.O.C. Soave, Montecchia de Crosara, Véneto, Italia.

Viñedo Específico: Vigna Monte Ceriani (Parcela seleccionada sobre laderas con exposición óptima).

Variedad de Uva: 100% Garganega de viñas seleccionadas.

Tipo de Vino: Vino blanco tranquilo de Pago / Cru con potencial de guarda.

Clasificación de Dulzor: Seco.

Vinificación y Crianza: Vendimia manual estricta en cajas con selección de racimos en viñedo. Prensado neumático suave en frío. Fermentación alcohólica a baja temperatura (14°C - 15°C) en tanques de acero inoxidable sin fermentación maloláctica para preservar la pureza ácida de la variedad. Maduración prolongada sobre lías finas durante varios meses acompañada de batonajes constantes, lo que confiere volumen, complejidad y estabilidad natural antes del embotellado.

Grado Alcohólico: 13.0% Vol.

Temperatura de Servicio: 10°C - 12°C.

SKU / MPN: IT-TSA-MONTE-CERIANI-SOAVE-750ML

Vista: Presenta un color amarillo pajizo de impecable brillo y claridad, matizado con destellos dorados sutiles que atestiguan su consistencia, madurez y extracto seco.

Nariz: Un buqué aristocrático, profundo y de gran tipicidad. Inicialmente regala elegantes notas de flores blancas silvestres, azahar y manzanilla, seguidas de recuerdos de pera, pomelo y corteza de limón. Al abrirse paso, brota su majestuosa mineralidad que evoca pedernal y piedra pómez, arropada por un delicado final que recuerda a la almendra verde amarga.

Boca: Entrada soberbia, vertical y con una densidad envolvente gratísima. En el paladar se revela estrictamente seco, con una acidez crujiente que equilibra a la perfección su untuosidad. Muestra un carácter salino profundo derivado de sus suelos volcánicos. Su final es persistente, limpio e impecablemente elegante, dejando recuerdos cítricos y una evocación mineral soberbia.

Maridaje Gourmet de Precisión: El perfil seco, mineral y estructurado de Vigna Monte Ceriani lo posiciona como un blanco gastronómico excepcional. Combina de manera sublime con mariscos complejos como vieiras selladas, langosta a la mantequilla, bogavante y pescados grasos al horno (como lubina, salmón o bacalao). Es el maridaje de ensueño para platos italianos tradicionales de alta cocina, tales como el risotto de mariscos, la pasta con trufa blanca, espaguetis a la vongole o lasaña de vegetales finos. Armoniza idílicamente con aves de caza menor (como codorniz), platillos de cocina asiática refinada que incorporen texturas especiadas y quesos curados de pasta dura como el Asiago maduro, Parmigiano Reggiano o Pecorino.

Momentos Sugeridos:

• Negocios (Cenas e Intercambios Corporativos): Servir un Soave Cru de viñedo único proyecta sofisticación, cultura del detalle y un impecable gusto sibarita, ideal para consolidar grandes acuerdos comerciales.
• Celebración Especial: Una joya idónea para conmemorar hitos corporativos, recepciones distinguidas o aniversarios personales donde los invitados valoren los vinos con identidad de terruño única.
• Cena Romántica Luxury: Su finura aromática, paso sedoso por boca y elegancia intrínseca crean un ambiente exclusivo e íntimo, perfecto para armonizar un menú degustación de alta cocina marina.
• El Regalo Perfecto (Para Conocedores): Un obsequio sumamente respetable para sumilleres, coleccionistas y amantes del Viejo Mundo que aprecian la mineralidad extrema y el potencial evolutivo de los blancos italianos de culto.
• Verano (Noches de Gala de Verano): Perfecto para disfrutarse en veladas veraniegas en terrazas privadas, donde su frescura mineral resalta maravillosamente con el ambiente templado.

¿Cuál es el origen específico y la bodega de este vino blanco?

Este vino blanco de autor proviene de la aclamada bodega Tenuta Sant'Antonio (hermanos Castagnedi). Su origen específico es el viñedo único (Cru) Vigna Monte Ceriani, ubicado en los suelos de ladera de la prestigiosa denominación D.O.C. Soave, en la región del Véneto, Italia.

¿Este vino es seco, semiseco o dulce?

El Vigna Monte Ceriani Soave es un vino de perfil estrictamente seco. Tiene una entrada untuosa producto de su crianza sobre lías, pero en boca se despliega de manera nítida, salina, fresca y con ausencia absoluta de azúcares residuales.

¿Qué aporta el suelo volcánico y el concepto de 'Cru' a este vino?

El concepto de 'Cru' indica que procede de una única parcela de calidad excepcional. Los suelos calcáreos y volcánicos de Monte Ceriani impregnan a la uva Garganega de una finura mineral única, notas de pedernal y una salinidad estructural que no poseen los vinos de llanura, permitiendo además una fantástica longevidad.

¿Necesita decantarse y cuál es su potencial de guarda?

No requiere decantación obligatoria, pero abrirlo unos 15 minutos antes de servir ayuda a expandir sus capas minerales. Su potencial de guarda es sorprendente para un vino blanco sin madera: gracias a su balance y acidez noble, evolucionará de forma extraordinaria en botella durante los próximos 5 a 8 años.