Bodega / Productor: Cavas Naveran (Bodega familiar e histórica del Penedès que controla el 100% de su producción desde el viñedo hasta el embotellado, famosa internacionalmente por su firme compromiso con la viticultura ecológica y la elaboración de cavas de perfil artesanal de edición limitada).

Origen Específico: Finca Can Parellada, Torrelavit, Alt Penedès, Barcelona, Cataluña, España.

Composición Varietal: Ensamble selecto de Pinot Noir (vinificado como *Blanc de Noirs*, aportando estructura, cuerpo y un potencial de guarda excepcional) y Chardonnay (responsable de la elegancia, untuosidad y finas notas de frutas blancas y flores).

Método de Elaboración y Crianza: Método Tradicional (Champenoise). Primera fermentación de las variedades por separado bajo control estricto de temperatura. Tras el ensamblaje, la segunda fermentación se realiza en botella en el silencio de las cavas subterráneas, seguida de una esmerada crianza prolongada de más de 24 meses sobre sus lías antes del degüelle artesanal.

Clasificación: Brut (Espumoso seco, con una dosificación impecable y sutil que equilibra la magnífica acidez natural de la fruta).

Certificación: Vino de Agricultura Ecológica Certificada.

Capacidad: Botella de 750 ml.

SKU: ESP-NAVERAN-PERLES-BLANQUES-750

Vista: Exhibe un precioso color amarillo pajizo pálido con destellos dorados y verdosos, de una nitidez y brillo cristalinos. Su burbuja es extraordinariamente pequeña, constante e integrada, elevándose en hilos microscópicos que forman una corona persistente y delicada en la superficie.

Nariz: De perfil complejo, aristocrático y cautivador. Se despliegan inicialmente notas de manzana horneada, pera blanca madura y cáscara de toronja confitada. Con la aireación, emergen sutiles notas florales, pan tostado, brioche de mantequilla fresca, almendras tostadas y un trasfondo mineral calcáreo de gran finura.

Boca: Entrada majestuosa, amplia y suntuosa. La burbuja es de tacto cremoso, fundiéndose como una caricia de seda en el paladar sin rastro de agresividad. Muestra una acidez cítrica vibrante y crujiente que equilibra a la perfección el volumen y peso en boca aportado por el Pinot Noir. Postgusto largo, seco, sumamente refinado, con recuerdos persistentes a frutos secos y panadería fina.

Maridaje Gastronómico de Precisión: Perles Blanques Naveran posee una opulencia estructural que le permite romper el esquema del simple aperitivo para erigirse como un gran vino de mesa. Armoniza magistralmente con caviar, ostras Fine de Claire, jamón ibérico de bellota, carpaccio de res trufado y foie gras. Es el aliado perfecto para pescados grasos al horno (como rodaballo, bacalao o salmón salvaje), mariscos a la parrilla, paella marinera limpia, fideuás y risottos cremosos con hongos. En la gastronomía mexicana, su suntuosidad y burbuja son extraordinarias para maridar unos chiles en nogada tradicionales, mole blanco, aguachiles de callo de hacha, tostadas de pulpo y tacos de lechón crujiente.

Momentos Sugeridos:

• Celebración Especial: Al ser un cava de autor ecológico de producción muy cuidada, es el espumoso ideal para celebrar hitos trascendentales como aniversarios, bodas, compromisos o ascensos directivos de gran relevancia.
• Almuerzos y Comidas de Negocios: Su perfil serio, complejo y de estirpe internacional (Pinot-Chardonnay) impresiona de forma instantánea a socios e inversionistas, proyectando el más fino criterio sibarita y sofisticación corporativa.
• Cena Romántica de Alta Escuela: Su textura sedosa en boca, el desprendimiento hipnótico de sus finas burbujas y sus elegantes aromas crean una atmósfera íntima y sensual inigualable para acompañar menús de autor a la luz de las velas.
• El Regalo Ideal para Conocedores: Un obsequio sumamente distinguido. Regalar un cava ecológico certificado con el prestigio de Naveran y un ensamble de Pinot Noir demuestra un gusto impecable y un gran sentido de exclusividad.
• Comida Familiar Premium: La etiqueta perfecta para presidir los banquetes familiares de fin de semana, adaptándose gloriosamente a lo largo de toda la comida, desde los canapés de bienvenida hasta los asados o arroces principales.
• Verano y Terrazas de Lujo: Disfrutar de este cava ecológico bien fresco en una terraza exclusiva frente al mar o en un jardín privado, apreciando cómo se abren sus complejos matices con la suave brisa del atardecer.

¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el Cava Perles Blanques Naveran?

Dada su complejidad y prolongada crianza sobre lías, no debe servirse excesivamente helado, ya que el frío extremo anestesiaría sus finos aromas de pastelería y fruta madura. La temperatura ideal oscila entre los 8°C y 10°C. Se aconseja mantener la botella en una cubitera con agua e hielo de forma moderada durante el servicio.

¿Qué significa que contenga Pinot Noir vinificado en blanco?

Este proceso se conoce como *Blanc de Noirs*. Consiste en utilizar la uva tinta Pinot Noir pero extrayendo el jugo de manera inmediata y sumamente suave, evitando que el mosto entre en contacto con la piel (hollejo), que es donde se encuentra el color. Esto dota al cava de la estructura, vinosidad y potencial de guarda típicos de una uva tinta, manteniendo un color blanco brillante y cristalino.

¿Por qué es importante que las uvas sean de cultivo ecológico certificado?

La certificación ecológica garantiza que Naveran practica una viticultura sostenible que respeta los ciclos naturales de la planta y el suelo. Al eliminar pesticidas y abonos químicos sintéticos, las levaduras indígenas del viñedo realizan una fermentación más pura, lo que se traduce en un cava con una tipicidad de terruño más honesta, limpia y expresiva.

¿Este cava de autor se puede guardar o es de consumo inmediato?

Perles Blanques Naveran sale al mercado tras un largo reposo en bodega y se encuentra en un momento espléndido de consumo. Sin embargo, gracias a la enorme estructura que aporta el Pinot Noir y a su soberbia acidez natural, posee un gran potencial de evolución. Puede guardarse perfectamente en una cava bien acondicionada de 2 a 4 años, donde desarrollará matices melosos y de panadería aún más complejos.