{"product_id":"vino-tinto-protos-grajo-viejo-autor-ribera-del-duero-espana-750ml","title":"Vino Tinto Protos Grajo Viejo 750ml Vino de Autor D.O. Ribera del Duero España","description":"\u003carticle style=\"font-family: 'Inter', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; max-width: 900px; margin: 0 auto; color: #000; line-height: 1.6; background-color: #fff; padding: 20px; border: none;\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Product\" itemscope=\"\"\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@graph\": [\n    {\n      \"@type\": \"Product\",\n      \"@id\": \"https:\/\/lacava.shop\/products\/protos-grajo-viejo#product\",\n      \"name\": \"Protos Grajo Viejo | Vino de Autor Viñedos Viejos\",\n      \"image\": [\"https:\/\/lacava.shop\/cdn\/shop\/files\/protos-grajo-viejo.jpg\"],\n      \"description\": \"La esencia ancestral de Ribera del Duero: una creación excepcional de viñedos de más de 70 años. Vino de autor profundo, mineral y de guarda extrema.\",\n      \"brand\": { \"@type\": \"Brand\", \"name\": \"Bodegas Protos\" },\n      \"sku\": \"PROTOS-GV-750\",\n      \"offers\": {\n        \"@type\": \"Offer\",\n        \"url\": \"https:\/\/lacava.shop\/products\/protos-grajo-viejo\",\n        \"priceCurrency\": \"MXN\",\n        \"price\": \"2450.00\",\n        \"priceValidUntil\": \"2026-12-31\",\n        \"availability\": \"https:\/\/schema.org\/InStock\"\n      },\n      \"aggregateRating\": {\n        \"@type\": \"AggregateRating\",\n        \"ratingValue\": \"5.0\",\n        \"reviewCount\": \"12\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"FAQPage\",\n      \"mainEntity\": [\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"¿Qué define a Protos Grajo Viejo como un vino de autor?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Se define por su exclusividad absoluta: proviene de cepas de más de 70 años con rendimientos mínimos, fermentado en barricas de 500 litros para priorizar la expresión pura del terruño calizo de Peñafiel sobre la madera.\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"Question\",\n          \"name\": \"¿Cuál es el tiempo de decantación recomendado para este vino?\",\n          \"acceptedAnswer\": {\n            \"@type\": \"Answer\",\n            \"text\": \"Dada su estructura monumental y complejidad arquitectónica, requiere al menos 60 a 90 minutos de decantación para liberar sus notas de trufa, pólvora y bálsamos.\"\n          }\n        }\n      ]\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e\u003cheader style=\"text-align: center; margin-bottom: 40px;\"\u003e\n\u003ch1 itemprop=\"name\" style=\"font-size: 3.5rem; text-transform: uppercase; font-weight: 900; margin: 0; line-height: 0.9; letter-spacing: -2px;\"\u003eGRAJO \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 2.5rem;\"\u003eVIEJO\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.5rem; font-weight: 300; text-transform: uppercase; letter-spacing: 5px; margin-top: 15px;\"\u003eVINO DE AUTOR • VIÑEDOS DE CULTO • RIBERA DEL DUERO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 30px; max-width: 750px; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003cem itemprop=\"description\" style=\"font-family: 'Georgia', serif; font-size: 1.4rem; color: #000; line-height: 1.8;\"\u003e \"La esencia ancestral de Ribera del Duero: una creación excepcional que rinde homenaje a viñedos de más de 70 años. Un tinto de una profundidad telúrica y mineralidad inigualable.\" \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/header\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 20px;\"\u003eEl Alma Centenaria de Peñafiel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; font-size: 1.05rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eProtos Grajo Viejo\u003c\/strong\u003e es la interpretación más íntima y ambiciosa de la bodega sobre el terruño. Nace de la selección microscópica de parcelas con cepas centenarias donde el rendimiento es ínfimo pero la concentración es total. Fermentado en barricas de 500 litros —un formato mayor al estándar para evitar la sobre-extracción de madera—, este vino representa el eslabón más alto en la jerarquía de Protos; una pieza de colección diseñada para trascender décadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 20px;\"\u003e1. Perfil de Identidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Bodegas Protos\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Selección de pagos antiguos (\u0026gt; 70 años), Peñafiel, España.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e 100% Tinta del País (Tempranillo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e 18 meses en barricas nuevas de roble francés selecto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003ePotencial de Guarda:\u003c\/strong\u003e 15 a 25 años en condiciones óptimas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eGraduación:\u003c\/strong\u003e 15.0% Alc. Vol. | \u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px; padding: 30px 0; border-top: 1px solid #eee; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 20px;\"\u003e2. Notas del Sommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 1.1rem;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista:\u003c\/strong\u003e Rojo granate opaco de capa cerradísima. Presenta reflejos púrpura profundos y un ribete yodado que denota su nobleza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNariz:\u003c\/strong\u003e Complejidad monumental. Destacan las frutas negras confitadas (arándanos, higos), seguidas de notas terciarias de trufa, regaliz negro, pólvora y cacao amargo sobre un fondo balsámico refrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoca:\u003c\/strong\u003e Entrada potente, soberbia y majestuosa. Posee taninos de una textura sedosa e impecable. El final es eterno, con un retrogusto que evoca maderas nobles, grafito y una mineralidad vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 25px;\"\u003e3. Arquitectura Sensorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Courier New', Courier, monospace; letter-spacing: 1px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eCUERPO Y VOLUMEN [ ● ● ● ● ● ]\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eTANINOS DE TERCIOPELO [ ● ● ● ● ● ]\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eMINERALIDAD TELÚRICA [ ● ● ● ● ● ]\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003ePOTENCIAL EVOLUTIVO [ ● ● ● ● ● ]\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 20px;\"\u003e4. Maridaje y Recomendación de Servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaza y Carnes Rojas:\u003c\/strong\u003e Maridaje de alta escuela con civet de jabalí, lomo de ciervo, chuletón de buey madurado o el tradicional lechazo churro asado en horno de leña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlta Gastronomía:\u003c\/strong\u003e Excepcional con platos que incorporen trufa negra (Tuber melanosporum), boletus edulis o reducciones de vino tinto intensas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesos de Culto:\u003c\/strong\u003e Quesos de oveja de larga maduración, Roquefort de cueva o quesos azules complejos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServicio:\u003c\/strong\u003e Servir estrictamente entre 17°C y 18°C. Es \u003cstrong\u003eimprescindible decantar\u003c\/strong\u003e al menos una hora antes del servicio en decantador de base ancha.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px; background-color: #fcfcfc; padding: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 1px; font-weight: 800; margin-bottom: 15px;\"\u003ePreguntas Frecuentes (FAQ)\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 0.95rem;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; margin-bottom: 5px;\"\u003e¿Por qué se utilizan barricas de 500 litros en lugar de las habituales?\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003eEn los vinos de autor como Grajo Viejo, se busca que la madera respete la fruta. El formato de 500 litros ofrece una menor superficie de contacto relativo entre el vino y el roble, permitiendo una microoxigenación perfecta sin enmascarar la mineralidad del viñedo viejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; margin-bottom: 5px;\"\u003e¿Es un vino para consumo inmediato?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAunque es espectacular hoy tras decantarlo, Grajo Viejo es un vino de guarda extrema. Sus mejores matices aparecerán tras 5 o 10 años en botella, donde los taninos y la acidez se fundirán en una elegancia superior.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cfooter style=\"text-align: center; border-top: 2px solid #000; padding-top: 40px; margin-top: 60px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 900; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0; font-size: 1.2rem;\"\u003ePROTOS GRAJO VIEJO • EL LUJO DE LO ANCESTRAL\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.8rem; font-weight: 600; margin-top: 10px; letter-spacing: 1px;\"\u003eEDICIÓN LIMITADA • EVITA EL EXCESO • VENTA PROHIBIDA A MENORES\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 30px; font-weight: 800; text-transform: uppercase; font-size: 0.9rem;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lacava.shop\" style=\"color: #000; text-decoration: none; border-bottom: 1px solid #000;\"\u003eWWW.LACAVA.SHOP\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/footer\u003e\u003c\/article\u003e","brand":"La Puerta del Sol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45762211938494,"sku":null,"price":3269.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/8741\/5230\/files\/protosseleccionFincaelgranviejoVinodeautor.jpg?v=1767802403","url":"https:\/\/lacava.shop\/products\/vino-tinto-protos-grajo-viejo-autor-ribera-del-duero-espana-750ml","provider":"La Cava","version":"1.0","type":"link"}