{"product_id":"vino-rosado-vinas-centenarias-750ml","title":"Vino Rosado Viñas Centenarias 750ml","description":"\u003carticle style=\"font-family: 'Inter', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; max-width: 900px; margin: 0 auto; color: #000; line-height: 1.6; background-color: #fff; padding: 20px; border: none;\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Product\" itemscope=\"\"\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n    {\n      \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n      \"@graph\": [\n        {\n          \"@type\": \"Product\",\n          \"@id\": \"https:\/\/lacava.shop\/products\/vino-rosado-vinas-centenarias-750ml#product\",\n          \"name\": \"Vino Rosado Viñas Centenarias Pago de los Abuelos | 750ml\",\n          \"image\": [\"https:\/\/lacava.shop\/cdn\/shop\/files\/vino-rosado-vinas-centenarias-750ml.png\"],\n          \"description\": \"Exclusivo vino rosado de Viticultura Heroica elaborado 100% con uvas Mencía de viñedos de 1904. Proyecto boutique Pago de los Abuelos por el enólogo Nacho Álvarez en la D.O. Bierzo. Un rosado seco, complejo y mineral fermentado y criado en barricas de roble francés.\",\n          \"brand\": {\n            \"@type\": \"Brand\",\n            \"name\": \"Pago de los Abuelos\"\n          },\n          \"sku\": \"ESP-PAGOABUELOS-VICEN-ROSADO-750\",\n          \"offers\": {\n            \"@type\": \"Offer\",\n            \"url\": \"https:\/\/lacava.shop\/products\/vino-rosado-vinas-centenarias-750ml\",\n            \"priceCurrency\": \"MXN\",\n            \"price\": \"680.00\",\n            \"priceValidUntil\": \"2031-12-31\",\n            \"availability\": \"https:\/\/schema.org\/InStock\",\n            \"itemCondition\": \"https:\/\/schema.org\/NewCondition\",\n            \"seller\": {\n              \"@type\": \"Organization\",\n              \"name\": \"La Cava Shop\"\n            }\n          },\n          \"aggregateRating\": {\n            \"@type\": \"AggregateRating\",\n            \"ratingValue\": \"4.9\",\n            \"reviewCount\": \"18\"\n          }\n        },\n        {\n          \"@type\": \"FAQPage\",\n          \"mainEntity\": [\n            {\n              \"@type\": \"Question\",\n              \"name\": \"¿Qué es la Viticultura Heroica y cómo influye en este vino rosado?\",\n              \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"La Viticultura Heroica se refiere al cultivo de la vid en condiciones extremas, como en este viñedo con una inclinación del 51% en laderas de montaña. Todo el trabajo es manual y artesanal, lo que sumado al suelo de pizarra pura, otorga al vino rosado de Mencía una concentración única, una acidez natural excepcional y una mineralidad profunda e inconfundible.\"\n              }\n            },\n            {\n              \"@type\": \"Question\",\n              \"name\": \"¿Qué perfil define al vino rosado Viñas Centenarias de Pago de los Abuelos?\",\n              \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"A diferencia de los rosados comerciales simples, este es un rosado gastronómico de alta gama. Es completamente seco, fresco y mineral, con sutiles notas de fresa ácida y flores silvestres. Su fermentación y crianza de 3 meses en barricas de roble francés de 600 litros le confieren un volumen untuoso, redondez en boca y una complejidad elegante de gran persistencia.\"\n              }\n            }\n          ]\n        }\n      ]\n    }\n  \u003c\/script\u003e\u003cheader style=\"text-align: center; margin-bottom: 40px;\"\u003e\n\u003ch1 itemprop=\"name\" style=\"font-size: 3.5rem; text-transform: uppercase; font-weight: 900; margin: 0; line-height: 0.9; letter-spacing: -2px;\"\u003ePAGO DE LOS ABUELOS \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 2.2rem;\"\u003eVIÑAS CENTENARIAS ROSADO\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.5rem; font-weight: 300; text-transform: uppercase; letter-spacing: 5px; margin-top: 15px;\"\u003eVITICULTURA HEROICA • COMPLEJO Y MINERAL • D.O. BIERZO\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 15px; font-weight: bold; color: #000;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d4af37;\"\u003e★★★★★\u003c\/span\u003e 4.9 \/ 5 \u003cspan style=\"font-weight: 300; font-size: 0.8rem;\"\u003e(18 RESEÑAS)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 30px; max-width: 750px; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003cem itemprop=\"description\" style=\"font-family: 'Georgia', serif; font-size: 1.4rem; color: #000; line-height: 1.8;\"\u003e \"Una obra de arte líquida nacida en pendientes extremas: la finura ancestral de cepas de Mencía de 1904 envuelta en una vibrante y elegante mineralidad de pizarra.\" \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-weight: 900; margin-top: 15px; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-size: 0.85rem; color: #000;\"\u003e\n\u003cspan\u003e🇪🇸 ORIGEN: EL BIERZO, LEÓN, ESPAÑA\u003c\/span\u003e | \u003cspan\u003e🍇 UVAS: 100% MENCÍA\u003c\/span\u003e | \u003cspan itemprop=\"brand\"\u003e🏷️ BODEGA: PAGO DE LOS ABUELOS (NACHO ÁLVAREZ)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/header\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 20px;\"\u003eVino Rosado Viñas Centenarias: El Legado Ancestral de la Viticultura Heroica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify; font-size: 1.05rem;\"\u003eEl \u003cstrong\u003eVino Rosado Viñas Centenarias 750ml\u003c\/strong\u003e es una de las expresiones más exclusivas y conmovedoras del panorama enológico español. Creado por la bodega boutique \u003cstrong\u003ePago de los Abuelos\u003c\/strong\u003e bajo la dirección del reconocido enólogo Nacho Álvarez, este vino proviene de la indómita **D.O. Bierzo**, en Castilla y León. Elaborado íntegramente a partir de cepas de **Mencía** plantadas en el año 1904 en el legendario viñedo de Borrunde, desafía las montañas con una inclinación vertiginosa del 51%. Lejos de ser un rosado convencional y efímero, su paso por grandes barricas de roble francés aporta un volumen untuoso, convirtiéndolo en un rosado serio, seco, profundamente mineral y con una riqueza gastronómica excepcional diseñada para cautivar a los conocedores del vino con historia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 20px;\"\u003e1. Detalles Técnicos\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eBodega \/ Productor:\u003c\/strong\u003e Pago de los Abuelos - Nacho Álvarez Wines (Un proyecto artesanal dedicado a rescatar viñedos antiguos abandonados en zonas extremas de montaña, elaborando vinos bajo el concepto estricto de Viticultura Heroica y mínima intervención).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigen Específico:\u003c\/strong\u003e Viñedo Borrunde, El Bierzo, León, Castilla y León, España.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eComposición Varietal:\u003c\/strong\u003e 100% Mencía de cepas centenarias plantadas en 1904.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTerruño e Identidad:\u003c\/strong\u003e Cultivado a 650 metros de altitud en laderas expuestas a la cara norte con una pendiente extrema del 51%. Los suelos están compuestos enteramente por pizarras puras en un clima oceánico con tendencias mediterráneas, lo que transfiere al vino una pureza mineral inigualable y una tensión aromática fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificación y Crianza:\u003c\/strong\u003e Vendimia 100% manual en cajas de 18 kg a inicios de septiembre. Las uvas pasan por una maceración en frío previa al prensado. La fermentación alcohólica se lleva a cabo directamente en barricas de roble francés de 600 litros, seguida de una cuidadosa crianza de 3 meses sobre sus lías en las mismas barricas, otorgándole cuerpo, longevidad y complejidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e Rosado tranquilo de parcela, seco, texturizado, profundamente mineral y de guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad:\u003c\/strong\u003e Botella de 750 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eSKU:\u003c\/strong\u003e ESP-PAGOABUELOS-VICEN-ROSADO-750\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px; padding: 30px 0; border-top: 1px solid #eee; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 20px;\"\u003e2. Notas de Cata (Perfil de Precisión)\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 1.1rem;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista:\u003c\/strong\u003e Presenta un hermoso matiz rosa pálido, limpio, brillante y con reflejos sutilmente asalmonados que denotan su fina crianza en madera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNariz:\u003c\/strong\u003e Compleja, sugerente y refinada. Destacan notas nítidas de fruta roja fresca como la fresa ácida y la grosella, fusionadas a la perfección con sutiles notas florales de violetas, toques de panadería fina procedentes de las lías y un fondo mineral dominante que recuerda a la piedra húmeda y la pizarra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoca:\u003c\/strong\u003e Su entrada es seria y con volumen. Ofrece un paso por boca untuoso, carnoso y seco, sostenido magistralmente por una acidez vibrante que le da una tremenda frescura. Los sabores frutales reaparecen acompañados de una salinidad e impronta mineral sumamente persistente y elegante en el postgusto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 25px;\"\u003e3. Arquitectura del Vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Courier New', Courier, monospace; letter-spacing: 1px; font-size: 1.05rem;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eCOMPLEJIDAD MINERAL Y TERRENO [ ● ● ● ● ● ]\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eVOLUMEN Y UNTUOSIDAD (BARRENA)[ ● ● ● ● ● ]\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eFRESCURA Y ACIDEZ ÁCIDA [ ● ● ● ● ◦ ]\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eESTRUCTURA DE CEPAS VIEJAS [ ● ● ● ● ◦ ]\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-weight: 800; margin-bottom: 20px;\"\u003e4. Momentos y Maridaje Recomendado\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje Gastronómico de Precisión:\u003c\/strong\u003e Al ser un rosado de gran cuerpo y fermentado en barrica, Viñas Centenarias posee la estructura de un gran blanco de guarda y el alma frutal de la Mencía. Armoniza espléndidamente con mariscos de roca, ostras, pulpo a la gallega y pescados grasos como salmón salvaje o atún a la brasa. Es el aliado perfecto para arroces marineros, fideuás, carpaccios de ternera, risottos con hongos de temporada y quesos de cabra. En la gastronomía mexicana, su tensión y volumen acompañan magistralmente unos chiles en nogada tradicionales, mole blanco, ceviche de callo de hacha, tostadas de pulpo al revuelto y cochinita pibil ligera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMomentos Sugeridos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: square; padding-left: 20px;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCelebración Especial:\u003c\/strong\u003e Al tratarse de un vino de producción muy limitada proveniente de viñas plantadas en 1904, es la joya ideal para celebrar momentos memorables, hitos familiares o aniversarios con algo verdaderamente único.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmuerzos y Comidas de Negocios:\u003c\/strong\u003e Un rosado serio, con barrica y gran elegancia enológica que sorprende a clientes y socios, proyectando conocimiento, distinción y excelente criterio sibarita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEl Regalo Ideal para Concedores:\u003c\/strong\u003e El obsequio perfecto para coleccionistas o amantes devotos del vino. La historia detrás de Pago de los Abuelos, las cepas centenarias y la Viticultura Heroica le confieren un valor conversacional invaluable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerano y Terrazas Gourmet:\u003c\/strong\u003e La máxima expresión del lujo relajado. Disfrutar de este vino bien fresco en una terraza exclusiva frente al mar o la montaña, apreciando los matices que cambian con la temperatura ambiental.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-bottom: 50px; border-left: 5px solid #000; padding-left: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"font-size: 1rem; text-transform: uppercase; letter-spacing: 1px; font-weight: 800; margin-bottom: 15px;\"\u003epreguntas frecuentes (FAQS)\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size: 0.95rem;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; margin-bottom: 5px;\"\u003e¿A qué temperatura óptima se recomienda servir el rosado Viñas Centenarias?\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003eDebido a su fermentación y crianza en barrica, no se debe servir excesivamente frío como un rosado común. La temperatura ideal oscila entre los 10°C y 12°C, permitiendo que el volumen en boca y los sutiles aromas derivados del roble francés se expresen con claridad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; margin-bottom: 5px;\"\u003e¿Es este vino rosado dulce o seco?\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003eEs un vino completamente seco. La madurez y amabilidad de la uva Mencía le otorgan una frutosidad deliciosa en nariz, pero en boca se despliega con un perfil austero, limpio, con excelente acidez y un final seco con marcada mineralidad salina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; margin-bottom: 5px;\"\u003e¿Por qué este vino se cría en barricas de 600 litros en lugar de las comunes?\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003eNacho Álvarez utiliza barricas de gran volumen (600 litros) para asegurar que el contacto del vino con la madera sea muy respetuoso. De esta forma, se aporta untuosidad, estabilidad y longevidad al rosado a través de las lías, sin que los sabores a madera tostada tapen la delicada tipicidad frutal y mineral de la Mencía vieja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; margin-bottom: 5px;\"\u003e¿Cuál es el potencial de guarda de este vino rosado de El Bierzo?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGracias a la extraordinaria concentración de sus uvas provenientes de viñas de 1904, su viva acidez natural y la microoxigenación en roble, este rosado posee un potencial de guarda inusual. Evolucionará favorablemente en botella durante los próximos 3 a 5 años, ganando una complejidad melosa y matices minerales aún más profundos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cfooter style=\"text-align: center; border-top: 4px solid #000; padding-top: 40px; margin-top: 60px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 900; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0; font-size: 1.2rem;\"\u003ePAGO DE LOS ABUELOS — LA ESENCIA PURA DE LAS VIÑAS DE 1904\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 0.8rem; font-weight: 600; margin-top: 10px; letter-spacing: 1px;\"\u003e750 ML • PRODUCTO DE ESPAÑA • VITICULTURA HEROICA • D.O. BIERZO • EMBOTELLADO EN ORIGEN\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 30px; font-weight: 800; text-transform: uppercase; font-size: 0.9rem;\"\u003e\u003ca style=\"color: #000; text-decoration: none; border-bottom: 2px solid #000;\" href=\"https:\/\/lacava.shop\/products\/vino-rosado-vinas-centenarias-750ml\"\u003eADQUIRIR EN LACAVA.SHOP\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/footer\u003e\u003c\/article\u003e","brand":"Importaciones Cantabria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47604467269822,"sku":null,"price":1269.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0647\/8741\/5230\/files\/Vino_Rosado_Vi_as_Centenarias_750ml.jpg?v=1780609906","url":"https:\/\/lacava.shop\/en\/products\/vino-rosado-vinas-centenarias-750ml","provider":"La Cava","version":"1.0","type":"link"}